广东牛杂 广东牛杂的做法和配料

鸡爪洗净,冷水入锅焯烫过凉,锅里倒油,加白糖炒出糖色,加适量的清水关火,将老卤放锅中化冻,炒好的糖色放锅里,加清水,再倒卤料包,加八角,桂皮,茴香,青花椒,生姜大火烧开,把鸡爪倒入锅里,加盐再次煮开,转中小火10分钟关火,泡上3个小时即可. 卤鸡爪的做法及配料 卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜.烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠.卤鸡爪不仅味道鲜美,其营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效. 那卤鸡爪怎么做呢?大家

肉粽子的主料是肉.糯米,配料是适量酱油.白砂糖.盐.料酒.味精等.做法是:先将糯米和肉洗净,并把所有调料和肉混合,调出适合自己口味的酱料,接着取粽叶折成漏斗状,交替放入糯米和肉直至填满漏斗,最后把剩余粽叶折好,用绳子扎紧粽子,肉粽就做好了. 材料准备: 主料:糯米.五花肉适量.调料:酱油.白砂糖.盐25克.料酒.味精. 首先将调料和肉混合 调出适合自己口味的酱料,接着准备好粽叶.粽绳,之后将糯米淘干净.沥水备用,把酱料和糯米放一起搅匀.放置30分钟. 包粽子:取两片粽叶相叠,折成漏斗状,先加糯米

一般使用的食材都是豆腐皮.海带以及木耳,这三种食材分别切成条状待用.还需要准备一点牛肉.面筋.黄花,也是一样的切块放置一边就行了.骨头汤倒入炒锅,接着就往砂锅里把那些准备好的食材一起放进去,之后再加点胡辣汤调料,这个料里有粉芡,所以才能够让胡辣汤呈现一种黏糊状,而黏糊的胡辣汤才是好吃的胡辣汤. 胡辣汤在河南乃至整一个南北方交界线地区,都深受大家的喜爱,它在当地美食界的地位,就好比西安人的肉夹馍,北京人儿的豆汁焦圈,广州人的早茶,在河南人眼里,无胡辣汤何谈早餐.在河南的早晨,不论是路边的小店还是高

先提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米捞出.再将葱.姜都切成大小均匀的末,在猪肉馅里加入切碎的葱.姜.虾米.加入盐.鸡蛋.白糖.味精,搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋. 将取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的卷起,沾点水在皮上,然后将两头粘紧即可;包好的馄饨,一个个的码好. 汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨用漏勺搅匀防止粘底保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软即可出锅

肉粽子一般以香菇.虾米.芋头粒.栗子.猪肉.糯米等为原料,将所有原料混合一起,用粽叶包裹紧实,用绳子缠绕肉粽,一定要包裹紧实,将包好的粽子入锅,加水没过粽子,小火煮约三小时,至水快收干,关火焖两小时,味道十分不错. 制作具体方法 1.五花肉切大片用生抽.老抽.料酒.白糖.花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味.红豆.花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具. 2.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块.将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒,糯米

步骤1 食材:鸡爪500克.大葱10克.泡椒10个.姜3克.大蒜3瓣.柠檬1个 调味料:生抽5克.醋4克.白糖2克.盐1克.蚝油2克.鸡精1克 步骤2 大葱切段. 步骤3 姜切片. 步骤4 大蒜切末. 步骤5 柠檬切片. 步骤6 泡椒切小段. 步骤7 鸡爪冷水下锅,放入葱段.姜片,水沸后撇去浮沫,转小火煮15分钟,捞出入冰水浸泡. 步骤8 小碗中放入蒜末.泡椒段.生抽.醋.白糖.盐.蚝油.鸡精拌匀. 步骤9 鸡爪捞出,沥干水分,加入酱汁.柠檬片搅拌均匀,冷藏3小时入味即可.

西米中加植物油和细砂糖,拌匀,分次加清水拌匀,静置15分钟.将粽叶洗净沥干,修剪两头,粽叶刷一层植物油,两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠,粽叶1/3处卷出漏斗形.放西米,轻轻压实,将粽子包好,系上棉绳.水烧开,粽子下锅,煮约半小时,盛出晾凉即可. 西米粽子的做法和包法 常见的粽子是用糯米做的,再加上一些配料,如红枣,豆沙花生或猪肉等,而西米粽子则是用西米制作的,所以会呈现出晶莹剔透的感觉,比一般的普通粽子要更加诱人,而且口感也比较Q弹有嚼劲,在近年来越来越受人们欢迎. 而且西米粽子不仅是外形晶

云南过桥米线配方包括主料母鸡.老鸭.猪筒子骨.乌鱼等,辅料豆腐皮,韭菜,葱头等.鸡鸭.猪骨等入锅焖煮成汤料.乌鱼肉切片,豆腐皮,玉米片,洗净放盘内,撒香菜.葱花等.大米制成米线,将生鸡脯肉,猪脊肉切片摆盘,韭菜.豆腐皮等切好装盘中,吃的时候将鸡.猪.鱼肉放入碗内烫熟接口,可以边烫边吃. 云南过桥米线的做法和配方 主料: 肥母鸡半只(约750克),老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉.嫩鸡脯肉.乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克 辅料: 豆腐皮1张,韭菜25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5

准备食材中筋面粉.油条膨松剂.鸡蛋液.牛奶.黄油.玉米油.盐等,面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂,放牛奶.黄油.玉米油.鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出. 油条的做法和配方 材料: 中筋面粉500g,油条膨松剂10g,鸡蛋液50g,牛奶60g,黄油30g,玉米油20g,盐5g,糖5g,小苏打1g, 油条的制作方法: 1.准备好食材中筋面粉.油条膨松剂.鸡蛋液.牛奶.黄油.玉