核心功效
补充营养、缓解便秘、治虚劳内热
简介
南瓜尖是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，非常好吃。南瓜尖是只有夏季才有的一道绿色蔬菜，有清热、解暑、止血的功效，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
功效与作用
1、补充营养，南瓜尖中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素。
2、缓解便秘，南瓜尖中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。并且膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到缓解便秘的作用。有便秘烦恼的朋友不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘。
3、治虚劳内热，南瓜藤汁有清肺、和胃、通络之功效，对治疗虚劳内热有一定效果，对虚劳内热引起的咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等也有一定作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、爆炒南瓜尖
1、新鲜南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段；2、瘦肉丝用盐、嫩肉粉调匀；3、洋葱切丝，葱、姜、蒜切碎备用；4、炒锅内放油烧热，放入洋葱、姜、蒜爆香；5、下南瓜尖快速翻炒，放盐，胡椒粉调味后；6、再将瘦肉丝倒入炒匀，散上葱花即可装盘。
2、南瓜尖汤
1、嫩南瓜洗净切成小块; 2、煮锅烧开适量水，然后放入切好的南瓜煮熟; 3、在煮南瓜的时候把南瓜藤放水里洗净; 4、把洗好的南瓜藤剥去表面的筋丝，然后择断成小段; 5、南瓜煮熟后放入择好的南瓜藤同煮，淋入少许香油; 6、放入适量盐搅匀即可关火出锅。