文蛤豆腐汤 文蛤豆腐汤的做法

金针菇切去根部,洗净,小米椒切圈,青尖椒切圈,水烧开,金针菇焯熟捞出,肥牛片焯水至变色,捞出,油温烧至6成热,放姜片.蒜末炒香,放黄灯笼辣椒酱炒1分钟,加高汤.料酒煮开,放肥牛片加盐.白糖拌匀,肥牛煮熟后淋上白醋关火,将肥牛与汤汁倒入金针菇中,撒上青红椒圈,热油淋在上面. 酸汤金针肥牛的家常做法 食材: 肥牛200克.金针菇200克.小米椒2个.青尖椒1个.姜1块.蒜3瓣 酸汤金针肥牛的做法: 1.金针菇切去根部,洗净备用. 2.小米椒切圈,青尖椒切圈,姜1块切片,蒜3瓣切末. 3.锅中倒适量清

汤的种类有:佛跳墙.牛肉汤.鸡汤.酸辣汤.番茄浓汤.香菇蛋花汤.鲫鱼汤.海带汤.当归羊肉汤.南瓜汤.番茄浓汤.紫菜汤.老火汤.青红萝卜瘦肉汤.羊肉汤.驴肉汤.豆腐汤.丸子汤.不翻汤等.佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系.相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐. 牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮.还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒

豆腐有:1.卤水豆腐:是用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度.弹性和韧性较强,称为老豆腐.2.石膏豆腐:是用石膏液做凝固剂制成的豆腐,质地比较软嫩.细腻.3.内酯豆腐:是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,豆腐质地细嫩.有光泽. 我国是豆腐的发祥地.相传,淮南王刘安(公元前177-122年)的母亲喜欢吃黄豆,有一次其母因病不能吃整粒黄豆,刘安就叫人把黄豆磨成粉,怕粉太干,便冲入些水熬成豆乳,又怕味淡,再放些盐卤,结果凝成了块状的东西,即豆腐花. 淮南王之母吃了很高兴,病势好转,于是豆腐就流传了下来

豆腐是由西汉时期的淮南王刘安所发明,刘安喜好炼丹,某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上,豆浆与石膏融合,形成了第一块豆腐.豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆:二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐. 豆腐的由来 刘安(前179年-前122年),沛郡丰县(今江苏省徐州市丰县)人,生于淮南国寿春县(今安徽省淮南市寿县).刘安是西汉时期文学家.思想家.据说迷恋炼丹以求长生不死的刘安,在今安徽省淮南市八公山与众方士炼丹时,无意间将卤水滴

1.皮蛋对半切开后切小块,豆腐切小方块. 小米椒切碎,蒜切末,葱切葱花. 2.锅中倒入适量水烧开,放入切好的豆腐块,焯水1分钟后捞出沥干,将豆腐块堆放到盘子中间,在四周围上切好的皮蛋. 3.碗中放入小米椒碎.蒜末.生抽1勺.醋1勺.鸡精半勺.糖半勺.辣椒油2勺,拌匀后淋在豆腐上,撒上葱花即可.

步骤1 食材:帝皇苗200克.皮蛋20克.咸鸭蛋20克.火腿肠50克.蒜4瓣 调味料:盐2克.食用油5克.鸡精3克 步骤2 蒜切蒜末. 步骤3 去壳的咸鸭蛋切丁. 步骤4 去壳的皮蛋切丁. 步骤5 火腿肠切丁. 步骤6 锅中烧水,水沸后加几滴油,加入帝皇苗,汆水2分钟,捞出沥干,装入盘中. 步骤7 热锅倒油,油温5成时,下蒜末,炒香. 步骤8 放入咸鸭蛋.皮蛋.火腿肠,略微翻炒,倒入开水没过食材,加盖煮十分钟. 步骤9 将汤汁淋入帝皇苗盘中,即可.

步骤1 准备食材:草鱼尾200克.节瓜100克.姜1块.盐1茶匙.油适量.料酒1茶匙.小葱1根. 步骤2 节瓜去皮切片. 步骤3 草鱼尾洗净打上花刀备用. 步骤4 姜切片. 步骤5 小葱切葱花. 步骤6 起锅倒油,油热加入草鱼尾煎至两面金黄. 步骤7 放入姜片,淋入料酒倒入适量清水烧开转小火焖煮20分钟至汤汁变白. 步骤8 然后加入节瓜煮5分钟. 步骤9 然后加盐调味. 步骤10 最后撒上葱花即可.

步骤1 食材:干茶树菇50克.胡萝卜1根.高汤1000克 调味料:盐2克.鸡精2克.胡椒粉1克 步骤2 胡萝卜切片. 步骤3 干茶树菇用清水浸泡30分钟. 步骤4 锅中倒入高汤,煮沸后,放入茶树菇,煮10分钟. 步骤5 放入胡萝卜.盐.胡椒粉,继续煮4分钟. 步骤6 盛出即可.

步骤1 准备食材:银耳100克.冰糖10克.枸杞10克.绿豆50克. 步骤2 银耳浸泡2小时. 步骤3 撕小朵. 步骤4 绿豆浸泡30分钟洗净. 步骤5 砂锅中放入银耳.绿豆加入适量清水,大火烧开转小火煮30分钟. 步骤6 然后加入枸杞盖上盖继续煮10分钟. 步骤7 最后放入冰糖熬制融化即可. 步骤8 最后装盘即可.