每锻称之，一锻一轻翻译：每次锻打都称称重量，锻一回轻一回。该句出自北宋沈括所作的《梦溪笔谈》中《炼钢》一文。该文记载了我国古代锻铁为钢的两种工艺方法：团钢法和百炼钢法，并对它们的优劣作了比较。
《炼钢》原文
世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，锻令相入，谓之“团钢”，亦谓之“灌钢”。此乃伪钢耳，暂假生铁以为坚，二三炼则生铁自熟，仍是柔铁。然而天下莫以为非者，盖未识真钢耳。
余出使至磁州锻坊，观炼铁，方识真钢。凡铁之有钢者，如面中有筋，濯尽柔面，则面筋乃见。炼钢亦然，但取精铁，锻之百余火，每锻称之，一锻一轻，至累锻而斤两不减，则纯钢也，虽百炼不耗矣。
此乃铁之精纯者，其色清明，磨莹之，则黯黯然青且黑，与常铁迥异。亦有炼之至尽而全无钢者，皆系地之所产。
《炼钢》翻译
手风箱冶铁炉 世上锻铁所称的钢铁，是先把熟铁弯曲盘卷起来，又将生铁陷入其中，然后用泥包裹好加以烧炼，炼好后再加锻打，使熟铁和生铁互相掺杂渗透，这样锻炼出来的钢就称为“团钢”，也叫“灌钢”。这其实是一种假钢，只不过暂时借生铁提高熟铁的硬度，经过两三次烧炼之后，生铁自然变熟，则得到的还是熟铁。然而天下人都不以为这办法有什么不对，大概是由于不知道什么是真钢。
我出使河北时，曾到磁州的锻坊看炼铁，才知道什么是真钢。凡是铁里面含有钢的，如同小麦面粉和成的面团里头有面筋，把面团的软面洗干净了，才会见到面筋。炼钢也是这样，只要取精纯的熟铁烧炼锻打百余火，每次锻打都称称重量，锻一回轻一回，直到屡次锻打而斤两不减，那就是纯钢了，即使再炼上百次也将不会再有损耗。
这是最精纯的铁，其成色看上去清澈有光亮，而磨光之后又显得暗暗的，青而且黑，和普通的铁迥然不同。也有铁炼尽了而全无钢的，这都和铁的产地有关系。
《炼钢》注释
柔铁：熟铁。
陷：这里指将生铁包嵌进去。
泥封炼之：用泥将它封起来冶炼。
入：这里是“相熔合”的意思。
伪钢：沈括认为这种钢并非真正意义上的钢，所以称其为伪钢。
假：借。
生铁自熟：生铁自然就成了熟铁了。
磁州：地名，治所在今河北磁县。
锻坊：炼钢铁的作坊。
筋：这里指面筋。
濯(zhuó)：洗，制面筋时需用水洗去淀粉。
柔面：这里指制面筋时用水洗去的淀粉。
莹：光洁明亮。
黯黯然：暗淡的样子。
皆系地之所产：都是产地不同造成的。
锻：锻打。
称：承重量。
《炼钢》赏析
《锻钢法》记载了我国古代锻铁为钢的两种工艺方法：团钢法和百炼钢法，并对它们的优劣作了比较。
团钢法(或称灌钢法)是我国古代一种低温炼钢法。团钢是把生铁与柔铁相掺和。经过“泥封炼之，锻令相入”的工艺制成的。这一炼钢法在古代运用得相当广泛，许多钢制件都是用这一方法制作的。
百炼钢法是通过烧炼使铁掺碳，再锻打使掺入的碳分布均匀，使晶粒变细，并清除掉原有的杂质，从而获得优质钢。沈括用“淘面”的过程对这一炼钢法作了生动的比喻，他把纯钢比作是面中之“筋”，“濯尽柔面，面筋乃见”，精铁经过百次锻打，才能成纯钢。
《锻钢法》对宋代的炼钢方法作了如实的记录，为我们研究中国冶炼技术史提供了宝贵的资料。
《炼钢》创作背景
关于《梦溪笔谈》的创作背景及相关情况，作者沈括在《梦溪笔谈·序》中有比较清楚的说明：1082年(宋元丰五年)后，作者政治上不得志，约1088年前后(元祐三年)住润州，在那里修筑一座梦溪园(在今江苏镇江东)卜居，作者日常的生活较少外出，也较少与人来往。
《梦溪笔谈》的撰写时间，历来有多种说法。胡道静在《梦溪笔谈校正·引言》中提出：“《梦溪笔谈》撰述于1086-1093年(宋元祐年间)，大部分于1088年(元祐三年)定居于润州以后写的”。
李裕民《关于沈括著作的几个问题》(《沈括研究》，浙江人民出版社，1985年)认为：“作于1082年(宋元丰五年)十月沈括在随州安置后，至迟在迁居润州梦溪园之初已完书。”但现一般认为，胡道静的说法较为可靠，即《梦溪笔谈》成书于1086-1093年间。
《炼钢》作者介绍
沈括，字存中，号梦溪丈人,北宋杭州钱塘县(今浙江杭州)人，汉族。1岁时南迁至福建的武夷山、建阳一带，后隐居于福建的尤溪一带。公元1063年(仁宗嘉祐八年)进士。神宗时参与王安石变法运动。公元1072年(熙宁五年)提举司天监，次年赴两浙考察水利、差役。
公元1075年(熙宁八年)出使辽国，驳斥辽的争地要求。次年任翰林学士，权三司使，整顿陕西盐政。后知延州(今陕西延安)，加强对西夏的防御。1082年(元丰五年)以宋军于永乐城之战中为西夏所败，连累被贬。晚年在镇江梦溪园撰写了《梦溪笔谈》。