高筋面粉适合做什么 高筋面粉可以做什么

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉,那么高筋面粉适合做馒头吗? 高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包.面条.饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 选购高筋面粉时要注意颜色较深,有活性且光滑,手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉.色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均,手指捻捏时有粗粒感,生虫.有杂质.有结块.手捏成团的则为劣质的高筋面粉.

所谓的无筋面粉,是指比一般低筋面粉所含的蛋白质含量更低, 专门为工厂生产提供特别配方的一种面粉.无筋面粉更适宜用来制作中式糕饼或点心的粉皮. 什么叫无筋面粉 无筋面粉与低筋面粉.中筋面粉.高筋面粉的区别在于,其所含的蛋白质含量的不同.其中,高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%左右. 而中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右,适合制作面条.馒头.饺子等中式面点;低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下,适合用来制作蛋糕. 那么所谓的无筋面粉,也就是指不含面筋的一类面粉.这一类面粉又叫做澄面.澄粉,主要是从小

1.准备高筋面粉500克.凉水180毫升.鸡蛋一个.盐2克.2.取面粉500克,在面粉中加入2g盐,再打入一个鸡蛋,鸡蛋是蛋白质,可以使面条更有弹性.3.面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团要适当少加一些水,鸡蛋也代替了部分的水分.和面时水可以少量多次的加.4.将面粉和成一块光滑.较硬的面团,饧30分钟.5.用擀面杖将面团擀成自己接受的厚度的饼状,然后两面刷上食用油,盖上保鲜膜,放置至少2小时.6.大概在2小时后,用刀将面饼切成条状,进行拉面,取出一条,用手扯住两端,借助面板摔打,将面条拉

面粉1355和8607区别:1.1355指中筋面粉,8607指高筋面粉.2.高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉的高.3.中筋面粉为乳白色,高筋面粉颜色较深.4.中筋面粉适合用来做包子.饺子.馒头和面条,高筋面粉适合用来做松饼.泡芙.水果蛋糕等. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.面粉是中国北方大部分地区的主食,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉. 越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高:随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低. 面粉的

80g面粉等于154毫升.面粉的密度约为0.52g/ml,所以得出80g÷0.52g/ml≈154ml.对于不同密度的物质来说,其质量相同,得出的体积也不同.比如:80g的水,其体积为80毫升. 毫升是容积单位,跟立方厘米对应,容积单位的主单位是升(L).1L=1000mL,1000毫升=1000立方厘米,1000毫升=1立方分米. 质量单位有哪些 常见的质量单位有吨.千克.克.毫克.微克,其中克就是g,它们之间的换算公式为:1吨=1000千克.1千克=1000克.1克=1000毫克.1毫克=1

1.用4个鸡蛋,准备2个盆子,打鸡蛋打开,分开蛋黄和蛋清,然后用筷子打发蛋清,在蛋清里面先加入60克白糖,一起搅拌,将其搅拌成为奶油状.用筷子可以插在蛋清中而不倒下就可以了. 2.用筛子网眼很细的那种筛出细细的低筋粉和小苏打,低筋粉60克就好,小苏打一点,用筷子慢慢的拌,一定不要搅,因为搅得话就会上劲,虽然不可以搅,但是一定要拌匀. 3.把蛋黄一个一个打入拌匀的蛋清中,打入一个鸡蛋就要先拌好一次,然后才能加入下一个蛋黄,然后一直把四个鸡蛋搅拌好. 4.把蛋糕盘洗干净,用厨房纸擦干水分,用刷子蘸油

第一次做浆水,可以用酵母来做引子.酵母的制作方法很简单,在玉米面中加入玉米面糊糊,静置等其发酵即可.其发酵好的状态为气味呈现酸味,玉米面的外表起泡. 第一次做浆水用什么做引子 浆水是一道历史悠久的传统名菜,其颜色呈淡白色,口感微酸.浆水可以直接饮用,在里面加入白糖,口感更佳;或者可以做成浆水面. 浆水有着很高的药用价值,可以调中引气.开胃止渴.解烦去睡.调理脏腑.利小便,以及可以治疗上吐下泻.手指肿痛等病症. 浆水最大的特点在酸,如果不会做浆水的话,可以选择找邻居要一些旧浆水来用;如果自己选择制

行测做题顺序为:1.资料分析:2.逻辑判断:3.类比推理.定义判断.图形推理:4.片段阅读和语句表达:5.数量关系:6.常识:7.逻辑填空.每个人复习情况和擅长的部分都不同,所以大家可以根据自己的具体情况来确定具体的做题顺序. 行测做题顺序 刚开始考试的时候,一般大脑还比较清晰,这个时候做资料分析题的准确率会比较高,但是要控制好做题的时间,最好在25-30分钟内做完所有的资料分析题.接下来可以做逻辑推理专项,这个专项需要在状态好的时候去答,所以可以放在第二项.类比推理和定义判断以及图推,可以放在

宁为鸡头不做凤尾"的意思是宁愿做鸡头也不做凤尾.比喻宁愿在一个等级低一点的环境里崭露头角,锋芒毕现,突出自己,也不愿在一个高等的圈子里默默无闻.告诫人们不能为了权力和财富出卖自己的自尊,就算自己能力强也不能去依附强者,要自主独立勇敢上进. <战国策·韩策一><苏秦为楚合从说韩王>篇中有"宁为鸡口,毋为牛后"之语,可以算作这句俗语的源起吧.凤为大,为富贵,鸡为小,为低微.这句话的意思是说,宁可在一个小的不那么富裕的机构做带头人,也不在大的风光的机构做尾巴