清蒸柴把鸭的做法 清蒸柴把鸭怎么做

步骤1

准备食材： 鸭胸肉 300克、火腿10克、香菇20克、冬笋30克、海带30克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、高汤适量。

步骤2

先将大葱切小段，姜切片。

步骤3

再把火腿切细条，香菇切宽条，冬笋切细条。

步骤4

锅中烧水，将海带放入沸水中略焯，捞出后切丝，备用。

步骤5

将锅中的水烧开，再把洗净的鸭胸肉放入锅中，煮至八分熟,捞出沥干,切成条。

步骤6

将鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把状。

步骤7

放入汤盘中,加入葱段、姜片，倒入胡椒粉、鸡精、精盐、绍酒，再倒入高汤。

步骤8

放入蒸锅中蒸40分钟即可。