我们平常吃的草莓，其实是它的花托，并不是它的果实。草莓是一种蔷薇科多年生草本植物，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。它富含维生素C，素有活的“维生素”美誉。
草莓不同于大多数水果由子房发育而成，草莓的食用部分是由花托在传播花粉后发育变大而成，而真果及种子则是布满草莓表面的众多小点状物。在成熟期，草莓花托增大变为肉质，瘦果集生在花托上，合生出红色浆果样的、美味可口的草莓，它们被称为聚合果。草莓具有“水果皇后”的美誉，草莓原产于南美，各国均广为栽培，目前中国草莓生产面积居世界首位。草莓外表鲜艳可爱、酸甜可口，深受人们的喜爱。
草莓食用前的注意事项：
1、在选草莓时，要注意草莓要新鲜，通常不要挑选过大的，或者是畸形的。
2、草莓买回来清洗时，要选择自来水，可以用自来水不断地冲洗，这样可以冲掉隐藏在草莓孔内的脏东西。
3、草莓洗干净了，请不要马上就入口，可以用淡盐水或者是淘米的水对它进行浸泡，大约五分钟后再用清水洗净即可。
形态特征：
多年生草本，高10-40厘米。茎低于叶或近相等，密被开。展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，稀几圆形，长3-7厘米，宽2-6厘米，顶端圆钝，基部阔楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿极尖，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄长2-10厘米，密被开展黄色柔毛。
草莓花呈聚伞花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄的小叶；花两性，直径1.5-2厘米；萼片卵形，比副萼片稍长，副萼片椭圆披针形，全缘，稀深2裂，果时扩大；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形，基部具不显的爪；雄蕊20枚，不等长；雌蕊极多。