豆腐脑的做法和配方 豆腐脑怎么做

  将200克干黄豆清水泡发8-10小时,泡好的黄豆洗净加清水,磨成浓豆浆,磨好的豆浆过滤备用。豆浆小火煮透,煮好的豆浆撇去浮末,关火。内酯放入容器中,加清水调匀,豆浆温度降至80-90度,冲入装内酯的容器中,拌匀静置15分钟,豆腐脑用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

  怎样做豆腐脑

  主料:

  黄豆200克

  辅料:

  内酯4克、虾皮10克、红椒4/1个

  调料:

  生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克

  1.将200克干黄豆清水泡发,大约8-10小时;

  2.泡好的黄豆用清水洗净,加清水,用原汁机磨成浓豆浆,磨好的豆浆过滤备用;

  3.豆浆上火煮透,全程小火慢煮;

  4.煮好的豆浆撇去浮末,关火;

  5.内酯放入容器中,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度,冲入装内酯的容器中,搅拌均匀,静置15分钟;

  6.豆腐脑制作完成,用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

时间: 2024-11-18 13:05:55

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豆腐脑的做法和配方 在家怎样做豆腐脑

第一步:适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上.第二步:第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中,继续向豆浆机当中倒入适量的清水,将黄豆打成豆浆,把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右,关火,将豆浆冷却. 第三步:准备适量的温水(水温大约40度左右),向温水当中加入少量内脂与石膏粉,用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中,继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子,让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了,这个时候的豆腐脑十分嫩滑

油条的做法和配方 油条的做法和配方是什么

1.在碗中加入面粉.奶粉.白糖.酵母粉,加水搅拌成团.2.将面团揉成光滑面团,将面团压平,将大面片切成小条,两根叠在一起压扁.3.将油条坯子下锅炸至金黄,将油条翻转,油条就完成啦. 做油条的注意事项 1.注意手法:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离,旋转就是为了保证上述要求,同时在炸的过程中,容易翻动,做出来的油条需要趁热食用,放的时间太长,油条就会非常硬. 2.注意油温:油一定不要太热

云南过桥米线的做法和配方 过桥米线的做法

云南过桥米线配方包括主料母鸡.老鸭.猪筒子骨.乌鱼等,辅料豆腐皮,韭菜,葱头等.鸡鸭.猪骨等入锅焖煮成汤料.乌鱼肉切片,豆腐皮,玉米片,洗净放盘内,撒香菜.葱花等.大米制成米线,将生鸡脯肉,猪脊肉切片摆盘,韭菜.豆腐皮等切好装盘中,吃的时候将鸡.猪.鱼肉放入碗内烫熟接口,可以边烫边吃. 云南过桥米线的做法和配方 主料: 肥母鸡半只(约750克),老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉.嫩鸡脯肉.乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克 辅料: 豆腐皮1张,韭菜25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5

油条的做法和配方 油条的制作方法

准备食材中筋面粉.油条膨松剂.鸡蛋液.牛奶.黄油.玉米油.盐等,面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂,放牛奶.黄油.玉米油.鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出. 油条的做法和配方 材料: 中筋面粉500g,油条膨松剂10g,鸡蛋液50g,牛奶60g,黄油30g,玉米油20g,盐5g,糖5g,小苏打1g, 油条的制作方法: 1.准备好食材中筋面粉.油条膨松剂.鸡蛋液.牛奶.黄油.玉

肉夹馍的做法和配方 肉夹馍在怎么做

牛腱肉浸泡3小时,倒生抽.老抽,放入冰箱浸泡6小时.姜切片,大葱切段.桂皮.香叶.八角.小茴香.白芷.花椒.草果.陈皮放纱布包中封好.牛腱肉清水煮开.放姜片.葱段.干辣椒.香料包等煮2小时15分钟即可.面粉加酵母温水和成光滑面团,盖上保鲜膜发酵一小时,揉成饼状,放入煎锅煎至两面金黄即可. 肉夹馍的做法和配方 食材:牛肉200克.小茴香10克.干辣椒6个.老抽1勺.生抽1勺.甜面酱1勺.香叶5片.花椒3克.白芷.草果.青椒.姜.葱.陈皮 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干,倒入生抽.老抽,

炸油条的做法和配方 油条怎么炸

准备中筋面粉.油条膨松剂.鸡蛋液.牛奶.黄油.玉米油.盐等食材.往面粉里加盐.小苏打和油条膨松剂,放牛奶.黄油.玉米油.鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出. 炸油条的做法和配方 油条又叫做馃子.油炸鬼.油炸果.大果子.油馍,是中国传统的早点之一.实际上,油条是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,且带有一股油香.不仅如此,油条还是一种古老的中式面食,具有悠久的历史文化,

窝窝头的做法 窝窝头的做法和配方

将玉米面粉过筛后倒入盆中.将黄豆粉过筛后倒入盆中.在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀.将温水缓缓加入盆中,与粉类混合.揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟.将面团搓成长条.分割成每个约30克的剂子. 将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内.锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可. 玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;和面时宜用热水,最好不要用冷水;和面时注意少加点

千层饼的做法 千层饼的做法和配方

面粉跟水2:1的比例,搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,醒面10分钟左右.把面团分割成3等分.把其中的一份擀成薄片.均匀地摸上油,然后撒上一层葱花和白芝麻.把面片两边对折,然后垂直的两外两边再对折,此时成为一个方形的面片.把面片擀开.热锅,倒入少许油,小火煎成两面金黄. 千层饼的做法多种多样,味道口感也各有不同,小时候慢慢会变着法的做各种千层饼,有肉馅的有咸香的. 自制千层饼: 将少许安琪酵母倒入碗中,倒入30度左右的温水,搅拌至融化.准备一个大盆倒入面粉,将酵母混合液倒入盆中,再加入适量的温水,用

手抓饼的做法及配方 手抓饼的做法和配方

500克高筋面粉加25克黄油.250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用,将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,刷食用油和黄油,再对折重复以上动作,再次对折成长条,卷起成盘,再擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄,加入煎好的鸡蛋.牛肉饼.香肠,沙拉酱即可. 手抓饼的做法及配方 手抓饼起源于中国台湾地区,是从葱抓饼演变而来.2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地.新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,可搭配