西红柿的营养价值

　　食物简介

　　西红柿又叫番茄、洋柿子、番柿，色彩鲜艳、外形圆润，口感清甜多汁。

　　不仅能当蔬菜，也可作水果。既有丰富维C、维E、B1、B2等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。

　　营养功效

　　特别值得一提的是，西红柿还含有一种重要生理功效的营养素—番茄红素，堪称西红柿中蕴藏的“黄金”。番茄红素是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，具有独特的抗衰、防晒、美白功效;可以解酒，缓解头痛、呕吐等醉酒症状。同时，番茄红素能抑制肿瘤细胞增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞杀伤作用，减少癌症发生，因此也被称做“癌症克星”。

　　除了番茄红素，科学研究表明，西红柿还有如下营养功效：

　　一、预防呼吸道感染，心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病

　　二、热量低、植物纤维丰富，易产生饱腹感同时促进消化，是减肥、防便秘利器。

　　尤其适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视等人群经常食用。

　　常见做法

　　除了以上搭配、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿、番茄松鼠鱼、

　　番茄意面，都是些营养丰富、简单易做的美食，作为吃货一定不要错过!