汕头大学是本科批次的学校。自2018年起，广东省高考合并本科二批、三批录取批次为“本科批次”，取消了一本、二本、三本的区别。如果汕头大学在考生所在的省份是本科一批招生的话，也可以说汕头大学是一本大学。
学科设置
国家级一流本科专业建设点：法学、汉语言文学、数学与应用数学、生物技术、机械设计制造及其自动化、临床医学、视觉传达设计
国家级特色专业建设点7个：工商管理、艺术设计、法学、临床医学、机械设计制造及其自动化、土木工程、广播电视新闻学
国家级实验教学示范中心：临床技能国家级实验教学示范中心
广东省实验教学示范中心：现代电工电子实验教学示范中心，新闻传播实验教学示范中心，艺术与设计实验教学示范中心，基础医学实验教学示范中心，CDIO实验教学示范中心，临床技能实验教学示范中心，基于CDIO培养模式的卓越工程师教育培养计划工程计划中心等
省级特色专业建设点：工商管理，艺术设计、法学、临床医学、机械设计制造及其自动化、土木工程、广播电视新闻学，护理学，应用化学，国际经济与贸易，汉语言文学
广东省名牌专业：电子信息工程、计算机科学与技术、临床医学、工商管理
广东省重点专业：临床医学等
据2020年10月学校官网显示，学校有教育部(国家级)实验教学示范中心1个，广东省高等学校实验教学示范中心16个，教育部2007年度人才培养模式创新实验区2个，省级人才培养模式创新实验区10个;国家级一流本科专业建设点7个，国家级专业综合改革试点2个，国家级特色专业建设点7个，省级一流本科专业建设点2个，省级特色专业建设点13个，教育部(国家级)精品课程4门，教育部(国家级)精品资源共享课程2门，教育部(国家级)双语教学示范课程2门，教育部(国家级)虚拟仿真实验教学项目1个，教育部(国家级)教学团队1个，广东省名牌专业4个，广东省重点专业5个，开设“5+3”一体化培养模式的临床医学专业，形成了从本科生到博士研究生完整的人才培养体系。