蔓越莓又名鹤梅,蔓越橘,是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果。其名称来源于“鹤莓”,因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓主要产自北美,有“北美红宝石”之称。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用来做配菜,或制成干果、果汁、果酱等。
蔓越莓全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气,能浮在水面上。
蔓越莓饼干是蔓越莓的常见吃法之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。
具体制作方法
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入朗姆酒泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
时间: 2024-12-16 03:53:53