雨水节气吃什么食物

　　1、吃罐罐肉

　　雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家，送上自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨的，肉质酥烂，里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物香甜滋补，包含女对老人的一片孝心。“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚，里面配上大豆、海带、大枣等，再用红纸、红绳把罐口封好。

　　2、吃爆米花

　　雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

　　3、荠菜

　　荠菜古称“护生草”，有顽强的耐寒力和生命力，不仅味美可口，而且营养丰富。中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。

　　4、春笋

　　春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，为多年生草本植物。作为蔬菜，其味清香鲜美，可以说是道地的“时令鲜味”。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　5、春芽

　　春芽指的是春天里生长的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、荠菜、过阵子的香椿、还有豆芽菜等等，这些菜都适合春天吃，尤其是在雨水节气前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鲜嫩的时候。

　　6、菠菜

　　菠菜根红叶绿，鲜嫩可口，多吃菠菜可以补充维生素，还能解毒、防春燥。同时，菠菜有很好的敛阴、润燥功效，适合春季食用。

　　7、韭菜

　　韭菜也是春天不可错过的美味之一，俗话说：“春食则香夏食则臭”，春天的韭菜特别鲜嫩，尤其是在雨水节气前后，降雨后的第一茬韭菜，经过春雨的浇灌，鲜嫩无比。韭菜属于升发之物，春天补阳，就要多吃一些韭菜，有益身体健康。