岳飞的故事主要讲述了岳飞出生、从军、抗敌、含冤而死等故事。岳飞是南宋时期抗金名将、军事家、战略家、民族英雄、书法家、诗人，位列南宋“中兴四将”之首。岳飞是中国古代治军的楷模，“岳家军”成为一时的典范。他虽然没有军事论著传世，但从其散见于史书篇牍中的论述和军事实践，可看出岳飞治军。
1、岳母刺字
岳母刺字的故事，宋人笔记和野史均无记载，包括岳飞之孙岳珂所著《金佗稡编》也没有记录。岳飞背上刺字的记载始见于元人所修的《宋史》本传：“初命何铸鞠之，飞裂裳，以背示铸，有‘尽忠报国’四大字，深入肤理。”有一种说法是，因为“刺字为兵”的制度仍在执行，所以岳飞从军时在背部刺上“尽忠报国”四字明志。
明代表现岳飞故事的小说、戏剧如《精忠记》、《武穆精忠传》、《精忠旗传奇》等都有岳飞背上刺字的描写，刺字版本不一，流传最广的则是“精忠报国”。有学者认为，此时的“精忠报国”四字是混淆了宋高宗御赐“精忠岳飞”四字而产生。
2、赏罚分明
“冻杀不拆屋，饿杀不打掳”，是岳家军的口号，也是真实的写照。损坏庄稼，妨碍农作，买卖不公……斩!所以岳家军所到之处，民众无不欢欣围观，“举手加额，感慕至泣”。
岳飞与将士同甘苦，待人以恩，常与士卒最下者同食。士卒伤病，岳飞亲自抚问;士卒家庭困难，让相关机构多赠银帛;将士牺牲，厚加抚恤。李氏亦时常慰问将士遗孀。
3、儒将风范
岳飞的文才自不必说，数十首诗词足以说明。除此之外，他爱好读书，书法颇佳，时人称“室有邺架”“字尚苏体”。他还爱与士子文人交往，“往来皆高士”。
岳飞虽是武将，但他文采横溢，有儒将风范。他是寂寞英雄，满腔抱负，无人赏识，“欲将心事付瑶琴”，却无奈，“知音少，弦断有谁听?”
他写的《小重山》不似《满江红》那样豪情万丈，可却是借琴弦抒发着心中无言的呐喊。岳飞这一生，为南宋抗金，浴血沙场，赤胆忠心，不为功名，只希望可以得遇明君，慰籍平生寂寥。
4、事母至孝
岳飞是历史上有名的孝子。飞把母亲姚氏接到军营中后，侍奉唯恐不周，每晚处理好军务，便到母亲处问安。当母亲生病时，岳飞亲尝汤药，跪送榻前，连走路都微声屏气而行，生恐吵扰了母亲的休息。凡遇率军出征，必先嘱咐妻子李娃，好好侍奉母亲。
岳母于绍兴六年三月病故。岳飞与长子岳云赤足亲扶灵柩近千里，自鄂州归葬于江州庐山。岳飞认为：“若内不能克事亲之道，外岂复有爱主之忠?
5、酗酒
岳飞的酗酒是在韩家做护院时染上的，他在二十岁时离开韩家到相州的一个市镇当了游檄(弓手)。但一次酒醉后误了事，丢了职务，就此应募从军。
成为一方大将后，他在一次大醉之后，将同饮的江西官员赵秉渊痛殴一顿，差点打死。高宗皇帝赵构第一次与岳飞见面，就告诫岳飞戒酒。岳飞听从了，从此滴酒不沾。
有一次行军途中遇雨，岳飞和部下到寺庙中避雨，闲谈中岳飞说：“我曾经喜欢喝酒，犯下一些过失，母亲和皇帝都嘱咐我戒酒，我现在虽然戒了，但是等我们打到黄龙城后，我一定开酒戒，和诸君痛饮一番!”