抄手是四川和重庆的地方特色小吃,主料为抄手皮和猪绞肉.以面皮包肉馅,煮熟后加清汤.红油和其它调料即可食用.抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,比馄饨稍大一些. 抄手的家常做法是在锅内放入适量水,大火烧开,加入抄手,待抄手浮起后关火,在碗中倒入老抽.生抽.陈醋.上汤.盐.鸡精.胡椒粉.蒜蓉,抄手捞出沥水后倒入盛有调料的碗内,最后淋上红油,吃时拌匀即成.抄手的水煮时间不宜过长,否则容易将抄手煮破皮,抄手煮沸后须加一次水,待其浮起呈半透明状就可捞起. 抄手和饺子有什么区别? 抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面