顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片:用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散:煮至沸腾的时候,马上捞出鸡肉,用凉水冲一下,这样鸡肉就会比较嫩了. 鸡肉怎么做不柴 方法一 1.顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片. 2.用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散. 3.煮至沸腾的时候,马上捞出鸡肉,用凉水冲一下,这样鸡肉就会比较嫩了.这种做法比较适