洌的意思：清澈。泉香而酒洌的意思：泉水甜酒水清。该句出自宋代文学家欧阳修所创作的《醉翁亭记》。全诗表达了作者追求自由、寄情山水对快乐美好生活的向往，与民同乐，不与世俗同流合污对于官场的一点无奈的思想感情。
《醉翁亭记》原文
醉翁亭记
环滁、皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然、临于泉上者，醉翁亭也。
作亭者谁?山之僧智仙也。名之者谁?太守自谓也。太守与客来饮于此，饮少辄醉，而年又最高，故自号曰醉翁也。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。
若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴、，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。
至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥。酿泉为酒，泉香而酒洌;山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。
宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
已而夕阳在山，人影散乱，太守归而宾客从也。树林阴翳、，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐;人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁?庐陵欧阳修也。
《醉翁亭记》翻译
滁州城的四面都是山。它西南方向的山峦，树林和山谷尤其优美，远远看去树木茂盛、幽深秀丽的，是琅琊山啊。沿着山路走六七里，渐渐地听到潺潺的水声，(又看到股水流)从两个山间飞淌下来的，是酿泉啊。山势回环，道路弯转，有一个亭子四角翘起像鸟张开翅膀一样高踞于泉水之上的，是醉翁亭啊。
造亭的人是谁?是山里的和尚智仙啊。给它起名的是谁?是太守用自己的别号称它的。太守和宾客来这里饮酒，喝得少也总是醉，而年龄又最大，所以给自己起了个别号叫“醉翁”。醉翁的心意不在酒上，而在山光水色中啊。游赏山水的乐趣，有感于心而寄托在酒上罢了。
要说那太阳出来而林间的雾气散了，烟云聚拢而山谷洞穴昏暗了，这明暗交替变化的景象，就是山中的早晨和晚上。野花开放而散发出幽微的香气，美丽的树木枝繁叶茂而一片浓荫，秋风浩浩，天气晴好，霜露洁白，水流减少，石头裸露，这是山中的四季景色。早晨上山，傍晚返回，四季的景色不同，而那快乐也是无穷无尽的。
至于背着东西的人在路上歌唱，走路的人在树下休息，前面的呼喊，后面的应答，老人弯着腰，小孩由大人抱着领着，来来往往，络绎不绝的，是滁州人们的出游啊。到溪边来钓鱼，溪水深鱼儿肥;用泉水来酿酒，泉水甜酒水清，山上野味菜蔬，杂七杂八摆放在面前的，这是太守的酒宴啊。
酒宴上的乐趣，没有管弦乐器(助兴)，投壶的投中了，下棋的下赢了，酒杯和酒筹杂乱交错，起来坐下大声喧哗，是众位宾客快乐的样子。脸色苍老，头发花白，醉醺醺地坐在人群中间，这是太守喝醉了。
不久夕阳落到西山上，人的影子散乱一地，是太守回去，宾客跟从啊。树林茂密荫蔽，上下一片叫声，是游人走后鸟儿在欢唱啊。然而鸟儿(只)知道山林的乐趣，却不知道游人的乐趣;游人知道跟着太守游玩的乐趣，却不知道太守以他们的快乐为快乐啊。醉了能和他们一起快乐，酒醒后能写文章记述这事的，是太守啊。太守是谁?就是庐陵人欧阳修啊。
《醉翁亭记》注释
1、环：环绕。
2、滁(chú)：滁州，今安徽省东部。
3、环滁：环绕着滁州城。
4、皆：副词，都。
5、其：代词，它，指滁州城。
6、壑(hè)：山谷。
7、尤：格外，特别。
8、蔚然：草木繁盛的样子。
9、蔚然而深秀者，琅琊也：树木茂盛，又幽深又秀丽的，是琅琊山。
10、山：名词作状语，沿着山路。
11、潺潺(chán)：流水声。
12、酿泉：泉水名，原名玻璃泉，在琅邪山醉翁亭下，因泉水很清可以酿酒而得名。
13、回：回环，曲折环绕。
14、峰回路转：山势回环，路也跟着拐弯。比喻事情经历挫折失败后，出现新的转机。
15、翼然：四角翘起，像鸟张开翅膀的样子。
16、然：……的样子。
17、临：靠近。
18、于：在。
19、作：建造。
20、名：名词作动词，命名。
21、自谓：自称，用自己的别号来命名。
22、辄(zhé)：就，总是。
23、年又最高：年纪又是最大的。
24、号：名词作动词，取别号。
25、曰：叫做。
26、意：这里指情趣。“醉翁之意不在酒”，后来用以比喻本意不在此而另有目的。
27、乎：相当于“于”。
28、得：领会。
29、寓：寄托。
30、夫(fú)：语气助词，无实意，多用于句首。
31、林霏：树林中的雾气。霏，原指雨、雾纷飞，此处指雾气。
32、开：消散，散开。
33、归：聚拢。
34、暝(míng)：昏暗。
35、晦：昏暗。
36、晦明：指天气阴晴昏暗。
37、芳：花草发出的香味，这里引申为“花”，名词。
38、发：开放。
39、秀：植物开花结实。这里有繁荣滋长的意思。
40、繁阴：一片浓密的树荫。
41、佳木秀而繁阴：美好的树木繁荣滋长，(树叶)茂密成荫。
42、风霜高洁，水落而石出者：秋风高爽，霜色洁白，溪水滴落，山石显露。水落石出，原指一种自然景象，大多比喻事情终于真相大白。
43、至于：连词，于句首，表示两段的过渡，提起另事。
44、负者：背着东西的人。
45、休于树：倒装，“于树休”在树下休息。
46、伛偻(yǔ lǚ)：腰背弯曲的样子，这里指老年人。
47、提携：小孩子被大人领着走，这里指小孩子。
48、临：来到。
49、渔：捕鱼。
50、酿泉：用酿泉。
51、山肴：用从山野捕获的鸟兽做成的菜。
52、野蔌(sù)：野菜。蔌，菜蔬的总称。
53、杂然： 杂乱的样子。
54、陈：摆开，陈列。
55、酣：尽情地喝酒。
56、丝： 弦乐器的代称。
57、竹：管乐器的代称。非丝非竹：不是音乐。
58、射：这里指投壶，古人宴饮时的一种游戏，把箭向壶里投，投中多的为胜，负者照规定的杯数喝酒。
59、弈：下棋。这里用做动词，下围棋。
60、觥(gōng)：酒杯。
61、筹：行酒令的筹码，用来记饮酒数。
62、觥筹交错：酒杯和酒筹交互错杂。
63、苍颜：容颜苍老。
64、颓然乎其间：醉醺醺地坐在宾客中间。颓然，原意是精神不振的样子，这里是醉醺醺的样子。
65、已而：随后，不久。
66、归：返回，回家。
67、翳(yì)：遮盖。
68、阴翳：形容枝叶茂密成阴。
69、鸣声上下：意思是鸟到处叫。上下，指高处和低处的树林。
70、醉能同其乐，醒能述以文者：醉了能够同大家一起欢乐，醒来能够用文章记述这乐事的人。
71、谓：为，是。
72、庐陵：古郡名，庐陵郡，宋代称吉洲，今江西省吉安市。欧阳修先世为庐陵大族。
《醉翁亭记》赏析
文章描写了滁州一带朝暮四季自然景物不同的幽深秀美，滁州百姓和平宁静的生活，特别是作者在山林中与民一齐游赏宴饮的乐趣。
全文贯穿一个“乐”字，其中则包含着比较复杂曲折的内容。一则暗示出一个封建地方长官能“与民同乐”的情怀，一则在寄情山水背后隐藏着难言的苦衷。正当四十岁的盛年却自号“醉翁”，而且经常出游，加上他那“饮少辄醉”、“颓然乎其间”的种种表现，都表明欧阳修是借山水之乐来排谴谪居生活的苦闷。作者醉在两处：一是陶醉于山水美景之中，二是陶醉于与民同乐之中。
《醉翁亭记》创作背景
《醉翁亭记》作于宋仁宗庆历五年(1045年)，当时欧阳修正任滁州太守。欧阳修是从庆历五年被贬官到滁州来的。被贬前曾任太常丞知谏院、右正言知制诰、河北都转运按察使等职。被贬官的原因是由于他一向支持韩琦、范仲淹、富弼、吕夷简等人参与推行新政的北宋革新运动，而反对保守的夏竦之流。韩范诸人早在庆历五年一月之前就已经被先后贬官，到这年的八月，欧阳修又被加了一个外甥女张氏犯罪，事情与之有牵连的罪名，落去朝职，贬放滁州。
欧阳修在滁州实行宽简政治，发展生产，使当地人过上了一种和平安定的生活，年丰物阜，而且又有一片令人陶醉的山水，这是使欧阳修感到无比快慰的。但是当时整个的北宋王朝，虽然政治开明、风调雨顺，但却不思进取、沉溺于现状，一些有志改革图强的人纷纷受到打击，眼睁睁地看着国家的积弊不能消除，这又不能不使他感到沉重的忧虑和痛苦。这是他写作《醉翁亭记》时的心情，悲伤又有一份欢喜。这两方面是糅合一起、表现在他的作品里的。
《醉翁亭记》作者介绍
欧阳修，北宋文学家、史学家。字永叔，号醉翁，晚号六一居士。庐陵(今江西吉安)人。天圣八年(1030年)进士。累擢知制诰、翰林学士，历枢密副使、参知政事。
宋神宗朝，迁兵部尚书，以太子少师致仕。卒谥文忠。政治上曾支持过范仲淹等的革新主张，文学上主张明道、致用，对宋初以来靡丽、险怪的文风表示不满，并积极培养后进，是北宋古文运动的领袖。
散文说理畅达，抒情委婉，为“唐宋八大家”之一。诗风与其散文近似，语言流畅自然。其词婉丽，承袭南唐余风。曾与宋祁合修《新唐书》，并独撰《新五代史》。又喜收集金石文字，编为《集古录》，对宋代金石学颇有影响。有《欧阳文忠集》。