葡萄酒的制作方法 葡萄酒制作过程

　　葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。葡萄放入碗中碾碎，取出种子。再放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。

　　要注意对发酵容器的消毒，过程中控制好发酵温度，在16度到28度之间最好，保证不高于三十度。还要在酿造过程中添加二氧化硫，防腐，抗氧化和杀菌，不能少一步。

　　如果葡萄酒中的甲醇过高，会对神经和眼睛产生伤害，会导致失明；而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制，在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质。

　　酿造葡萄酒的注意事项

　　1.在粉碎葡萄的时候，我们一定要将手和用到的工具清洗干净，否则有细菌带入的话，葡萄酒最终会酿制失败；

　　2.在葡萄酒第二次发酵期间，容器一定不要完全密封，否则会发生爆炸；

　　3.用纱布过滤气泡之后，容器需要装满，以防止氧化。

　　4.葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。