速冻梭子蟹为什么不能清蒸 速冻梭子蟹不能清蒸吗

　　速冻梭子蟹可以清蒸，但是不建议清蒸。梭子蟹冷冻后，其肉纤维会被破坏，导致肉变软，味道变差，鲜味也会下降。然而，蒸煮法更注重原料的原始风味。因此，用于蒸制的冷冻梭子蟹的食用价值远低于其他烹饪方法，因此，不建议冷冻后蒸制梭子蟹。如果想要清蒸，需要将冷冻梭子蟹解冻后再蒸制。

　　速冻梭子蟹为什么不能清蒸

　　冻蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰冻后肉质会变得很松散，口感和味道变差了。冻蟹虽然不适合清蒸，但可以用其它烹饪方法制作，比如清炖、焖、炒、煮、红烧等。注意烹饪冻蟹时需要先将冰块完全化开。

　　速冻梭子蟹怎么做好吃

　　调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油。

　　1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块。

　　2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片。

　　3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时。

　　4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

　　如何挑选梭子蟹

　　1、首先是观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽。

　　2、用手可以按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的。

　　3、可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些，公螃蟹个头比较大，肉质更多，但是会比较粗糙，可以根据各个人的喜好进行挑选。