华东师范大学开新课:做家常菜

学期到来，华东师范大学开出了新课《家常菜》。教学内容显示，家常菜青椒土豆丝、海派菜八宝辣酱、粤菜菠萝咕咾肉、川菜干烧大虾、还有中式面食、西式点心的烹制都囊括在内。

“昨天开出的课，已经选完了。”华东师范大学教务处副处长苟健介绍，《家常菜》依托学校后勤部门开设，共18学时，面向2020级本科师范生和强基计划学生开放。在2020级本科师范生的培养方案中，劳动教育课程已设定为通识必修课，这表示，每位师范生必须在大学期间修满1学分的劳动教育课程。受场地和老师限制，试点课程《家常菜》暂开设两个班，每班20名学生。

《家常菜》教学内容来自网络“味道好吃不好吃，这没法打分。”苟健表示，课程成绩会以优秀、合格等级划分。在期末考核时，在食堂开出专门窗口，学生做出的菜，将供学校师生品尝，学生也会参与打饭。值得一提的是，《家常菜》课程由“玉米炒葡萄”的创始人刘玉红团队设计，他可以说是一位“网红厨师”。有媒体报道，2013年，华东师范大学推出“玉米炒葡萄”后，便开启了“高校食堂创立中国第九大菜系”的时代。

2020年3月印发的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》明确，在大中小学设立劳动教育必修课程。为此，华东师范大学也在探索，大学的劳动教育究竟该如何做。学校早在2019年就成立了体美劳教育工作推进委员会，在课程开设前，学校在师范生中做了调查问卷。

“《家常菜》只是一个刚开始的板块。”苟健表示，目前学校还开设了劳动教育课程《劳动与生活》。今后，随着这两门试点课程展开，将有更丰富的劳动教育课程开出，比如护理、自救营救等；将美育和劳育相融合，学校还将考虑开设木艺、陶艺方面的课程；还有一门“野外生存”课，则是体育和劳育相结合的课程；针对师范生日后的职业发展，还将通过STEM课程教授教具制作等内容。