臭豆腐是不是用屎做的吗 臭豆腐是用什么做成的

  臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃,在南方又称为臭干子,制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。我国各地制作臭豆腐的方法不同,其味道也相差甚远,但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水,这一类臭豆腐是经过腌制过的,而不是所谓的用屎做出来。

  臭豆腐是不是用屎做的吗

  臭豆腐,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

  其中,天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。而南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,同样是油炸,但是内部中空且为黑色,臭味更为突出。过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

  臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

时间: 2024-12-10 19:56:55

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臭豆腐是长沙.南京.武汉等地的特产.臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一,具有"闻起来臭.吃起来香"的特点.在各地的制作方式.食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子.在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大.长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾.浙江.上海.北京.武汉.玉林等地的臭豆腐也颇有名气. 臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异.南京和长沙的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味

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七步诗--曹植 煮豆持作羹,漉菽(lùshū)以为汁. 萁(qí)在釜下燃,豆在釜中泣. 本自同根生,相煎何太急? 全诗意思是:煮豆来做豆羹,过滤的豆子做成汁.豆杆在锅下燃烧,豆子在锅里哭泣.豆杆和豆子本是从同一条根上生长出来的,为什么要相互煎熬逼迫得那么狠呢?

本自同根生相煎何太急的意思是什么形象的表现了什么 本自同根生相煎何太急的意思

意思:豆杆和豆子本是从同一条根上生长出来的,为什么要相互煎熬逼迫得那么狠呢?形象的表现了同胞骨肉的兄弟骨肉相残,也反映了封建统治集团内部的残酷斗争.该句出自三国时期魏国诗人曹植所创作的<七步诗>. <七步诗>原文 七步诗 三国·魏·曹植 煮豆持作羹,漉豉以为汁. 萁在釜下燃,豆在釜中泣. 本自同根生,相煎何太急? <七步诗>翻译 煮豆来做豆羹,过滤的豆子做成汁. 豆杆在锅下燃烧,豆子在锅里哭泣. 豆杆和豆子本是从同一条根上生长出来的,为什么要相互煎熬逼迫得那么狠呢? &