中国著名砂锅产地 砂锅的著名产地是哪

中国著名砂锅产地是四川雅安荥经县。位于有2000多年历史的严道古城遗址,距离荥经县城约2公里的108国道旁,距成都180多公里,是有名的荥经砂器原产地,被誉为“中华砂器第一乡”。2008年被列为国家级非物质文化遗产。

荥经是砂器的主产地,砂器的制作方式分为采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉等几道程序。基本沿用历史遗留下来的传统手工作坊生产方式,具有产品精致、独特、不重复等特性,同时这也具有文物性点。这里盛产一种黄白色的黏土,土质极为细腻,且黏性很强,当地老百姓称其为白善泥,它是荥经黑陶砂锅的主要原料。

将白善泥晾干碾细,再按一定比例与煤渣细末混合,就成了闻名于世的“黑砂”了。荥经黑陶砂锅没有模具,制作泥坯的师傅全凭个人手感,在昏暗的屋内也能做坯、贴花、雕刻。窑工们将泥坯一件件在窑上码好,然后用铁钎将巨大的窑盖移来盖上。窑工们每天凌晨三四点就要生火,将泥坯放入“馒头窑”里烧制。

荥经砂器有着两千多年的烧制历史,与江苏“宜兴紫砂”齐名。荥经砂器以“荥经砂锅”闻名,是以本地盛产的一种黏土和煤灰,经过1000℃以上的高温烧制而成。荥经砂器质地古朴,抗腐蚀、耐酸碱,不起化学反应,储存食物不易变质,能保持食物营养成分和食鲜味美,因此广受赞誉,经久不衰。2008年,荥经黑砂手工制作技艺被列入国家非物质文化遗产。

时间: 2024-11-08 23:26:23

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土锅和砂锅的区别 土锅和砂锅有什么不同

土锅和砂锅是同一种锅.它们唯一的区别是地区的叫法不同,砂锅是国内的常见叫法,而土锅是日本的叫法.砂锅是由石英.长石.粘土等原料配合,经过高温烧制而成的陶瓷制品.它具有通气性.吸附性.传热均匀.散热慢等特点. 土锅和砂锅的区别 砂锅是一种常见的炊具,用它做出来的肉菜肉酥烂酥香.肥而不腻.砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼等,还有如砂锅米线一类的小吃.砂锅还具有保温能力强的特点,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度.需要注意的是,砂锅只适用于小火慢熬,而且砂锅也不能用来炒菜

花甲直接炒还是用开水捞一下 花甲焯水是冷水下锅热水下锅

炒花甲最好不要直接下锅,这样会在花甲的壳内残留许多泥沙,从而影响花甲肉的口感.炒花甲前最后先用开水捞一下比较好,这样可以吐出花甲壳内的泥沙. 花甲直接炒还是用开水捞一下 花甲不应该直接炒.因为高温会让花甲壳紧闭,从而无法吐出花甲壳内的泥沙.这样炒出来的花甲不仅口感不好,还有残留细菌,吃起来也不卫生.在炒花甲前,最好先用开水捞一下,这样可以帮助花甲吐出泥沙,然后再将花甲下锅炒菜,这样不仅会保持花甲肉的鲜嫩,吃起来又营养又健康. 花甲焯水是冷水下锅热水下锅 花甲应该用热水下锅,适当的高温会让花甲打开

复底锅与单底锅的区别有哪些 单底锅和复底锅的区别

复底锅与单底锅的区别:1.外观区别:复底锅材质比较厚实,且底部呈螺旋状,而单底锅材质比较薄.2.适用范围上的区别:复底锅可以用于煤气灶.电磁炉上使用,而单底锅只能用于煤炉.电炉上使用,而且传热不均匀,会出现局部温度过高的现象. 复底锅:具有复底锅体,复底锅体包括锅体基体,导热夹层和复底片,锅体基体包括锅壁和锅底,在锅底成型有凹部,导热夹层和复底片依次充填于凹部,且复底片与锅底平整焊接为一体,也是因为有这样的一个组合,才使得锅底导热性好,有节能的美称. 复底即所谓的三层底,上下两层为不锈钢,中间一

电磁炉用锅 电磁炉用锅有哪些

电磁炉上所使用的锅必须为:铸铁锅.生铁锅.不锈铁锅等铁制材料制作的锅,因为这样的材料才具有磁性,电磁炉适合的用锅还有搪瓷锅.铸锅锅和不锈铁锅. 电磁炉在使用时是会产生辐射的,在选择电磁炉用锅的时候我们也要从防辐射的方面进行考虑,电磁炉最理想的锅具是使用铁和钢这一类晶体管收音机制成的锅,铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配,将这一能量快速的转化成热量,使得电磁炉的磁场外泄减少,同时也将电磁炉的辐射相应的降低. 在电磁炉使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离,

为啥不建议用空气炸锅 空气炸锅的优缺点

是否购买空气炸锅还是看个人的需求,并没有不建议购买.空气炸锅的缺点是:1.容量小:空气炸锅内部的烹饪空间有限,因此烹饪的食物也受到了限制,比如想要用空气炸锅烤一整只鸡,可能会遇到无法整只放入空气炸锅内的情况.2.油污堆积,难清洗:空气炸锅不好清洗,食物的残渣跟油渍会掉到空气炸锅的炸篮上,还有内胆也是满满的油脂.3.做法单一,使用率低:空气炸锅在进行烹饪的时候,基本上菜品可供选择的范围有限. 空气炸锅的优点: 1.空气炸锅在制造时,采用了高速空气循环技术,与普通的电炸锅相比,所做出的食物的脂肪量能

掂锅和颠锅哪个是对的 掂锅和颠锅是哪个

颠锅是对的的.颠锅主要是在勾火的时候用.当我们炒菜的时候,翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧,俗称勾火. 用勾火的菜品多为爆,如:爆三样,葱爆肉,火爆腰花.这类菜需要短时间的极高温度,而且味道厚重,颜色较深.但是,如果用文字来形容.颠锅的动作要领,你会觉得怎么看,怎么会,但是自己一做,怎么都不是那么回事,这是烹饪的特点,一是看,二是做,而且,自己做要占到百分之九十. 颠锅的动作要领是这样的:颠的时候,以腕力为关键,先用拇指发力将锅略往怀里拉动,然后用其余四指将锅略向前送,边送边顺手向上一扬,锅内

干锅虾 干锅虾的做法

步骤1 准备食材:基围虾200克.土豆100克.油适量.盐1茶匙.干辣椒5克.火腿30克.淀粉5克.蒜3瓣.豆瓣酱1汤勺.白芝麻2克. 步骤2 基围虾剪去虾须. 步骤3 挑出虾线. 步骤4 土豆去皮切条. 步骤5 蒜切片. 步骤6 干辣椒切段. 步骤7 火腿切块. 步骤8 首先碗中倒入基围虾.淀粉搅拌均匀. 步骤9 首先碗中倒入基围虾.淀粉搅拌均匀. 然后起锅倒油,油温8成热,倒入基围虾炸至变色捞出备用. 步骤10 再倒入土豆炸2分钟捞出. 步骤11 接着另起锅倒油,油温6成热,加入蒜.干辣椒.

干锅海鲜菇 干锅海鲜菇的做法

步骤1 准备食材:海鲜菇200克  五花肉50克.油适量.姜1块.盐1茶匙.小米椒10克.大红椒30克.白芝麻5克.生抽1茶匙.小葱1根.泡椒10克.料酒1茶匙.鸡精1茶匙. 步骤2 海鲜菇洗净切成段. 步骤3 五花肉切片. 步骤4 姜切丝. 步骤5 小米椒切圈. 步骤6 大红椒切丝. 步骤7 小葱切葱花. 步骤8 首先锅内倒油,油温6成热,倒入海鲜菇下锅炸,炸至断生后捞出. 步骤9 然后另起锅倒油,油热后下入五花肉煸炒出香味,再放入姜丝.小米椒.泡椒炒香. 步骤10 接着倒入炸好的海鲜菇,放入

新的不粘锅怎么养锅 新的不粘锅如何养锅

先去掉标签,然后用温水加点洗洁精,以海绵擦洗冲净擦干,在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油,置火上烘至油温开始冒烟关火,待锅自然冷却后,再次清洗干净即可使用. 第一次使用的不粘锅,首先第一步应该撕去锅身的所有标签,如果有顽固的标签不好除去,可以滴几滴风油精在上面,风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了. 然后用温水加点洗洁精,以海绵擦洗(别忘了锅底部分),然后用清水冲洗干净,再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干. 在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油(最好不要使用牛油或猪油),将涂上食用油的不粘锅置