东坡肉是什么地方的名菜 东坡肉是哪的美食

东坡肉是苏东坡发明的.苏轼在杭州任命知州的第二年,大雨导致西湖泛滥,苏轼组织百姓疏浚西湖,渡过洪灾,当地的百姓为了感谢苏轼,于是在年底的时候,百姓们把猪肉带过来给他拜年.苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓,因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味,又因为苏轼的号是东坡居士,所以百姓们便把这道菜称之为"东坡肉". 东坡肉是什么菜系 东坡肉又名滚肉.红烧肉.是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材.东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成

四川.水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系.因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉.水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜.此菜白.红.绿.黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常.味道酸辣鲜香.水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的. 水煮牛肉用哪个部位的肉 水煮牛肉用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好.同时它里面的营养物质比较丰富,也是牛身上价格比较高的肉质.牛肉的营养价

浙江名菜有杭州卤鸭.东坡肉.西湖醋鱼.叫化鸡.油焖笋.宋嫂鱼羹等. 杭州卤鸭 杭州卤鸭是在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品.原料肉在加工时,先用清水预煮,一般预煮15~20min,然后再用酱汁或卤汁煮制成熟,某些产品在酱制或卤制后,需再烟熏等工序. 东坡肉 东坡肉,又名滚肉.东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜.东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的. 西湖醋鱼 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江

炒湖蟹是浙江省的一道地方特色名菜.湖蟹是螃蟹的一种,湖蟹的做法很多,而炒湖蟹最为普通最为经典.炒湖蟹的特点是色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴. 做法 1. 湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎. 2. 每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3 刀成4 块,蟹兜去沿边对剖开. 3. 蛋磕入碗中打散. 4. 香菇去蒂洗净,批片. 5. 冬笋削去外皮,洗净,批片. 6.炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱.姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水20

40分钟-1小时.红烧肉炖大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可.红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻. 红烧肉是哪个地方的名菜 它是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉.如果是从大一点的方向来说,是在南方地区比较受欢迎的一道家常菜,尤其是以杭州地区的东坡肉最为代表性,是红烧肉当中的爱马仕. 所以如果喜欢吃红烧肉的,可以去到杭州尝一尝当地最正宗的红烧肉,也叫

东坡肉.相传宋神宗熙宁十年四月,苏轼赴任徐州知州.苏轼以身卒之,和全城百姓抗洪筑堤保城.经过艰苦奋战,终于保住了徐州城.全城百姓纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳.苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给百姓.百姓都觉得此肉肥而不腻.酥香味美,一致称他为"回赠肉".此后,"回赠肉"就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜. 元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使.他自己开荒种地,便把此地号称"东坡居士".这就是"

苏州的特色小吃有叫化鸡,太仓肉松,枫镇大面,酒酿饼,松鼠桂鱼. 1.叫化鸡 叫化鸡是江苏省苏州常熟的地方传统名菜,有着悠久的历史了,相传创始于明末清初年间,其制作方法相对来说比较简便,选用鸡为主要原料,然后宰杀除内脏洗净,用黄泥将鸡全部涂抹,然后置于火中煨烤,这样制作出来的叫化鸡酥烂肥嫩,风味独特,还含有蛋白质,氨基酸等丰富营养. 2.枫镇大面 枫镇大面是江苏省苏州的传统美食,有着悠久的历史了,乾隆下江南品尝过后大加赞赏,从此枫镇大面名声大噪.枫镇大面被誉为苏州"最难做.最精细.最鲜美"

湘菜特色菜有剁椒鱼头.辣椒炒肉.湘西外婆菜.干锅茶树菇.口味虾和东安鸡等. 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴,将鱼头的"味鲜"和剁椒的"辣"合为一体,辣是湘菜的一大特色,而火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,清香四溢的.鱼头的鲜香被保留下来,肉质鲜嫩,剁椒的味道又恰到好处,这道菜是湘菜特色菜之一,细嫩晶莹. 辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒.五花肉作为主要食材的一道知名湘菜,在湖南地区,很多家庭都会做这道菜,用豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为材料,口味香辣

济南特色菜主要有九转大肠.爆炒腰花.葱烧海参.油爆鱼芹.黄焖鸡米饭.糖醋鲤鱼.坛子肉.油旋.奶汤蒲菜. 九转大肠 九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜.清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创.将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成.成菜后,酸.甜.香.辣.咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩. 爆炒腰花 爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜.制作时以猪腰.荸荠等为主料.其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻.具有较高的营养价值.爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口