木耳的功效与作用

　　食材简介：

　　木耳,又称黑木耳、木菌、树耳，主要生长在中国和日本的部分地区。木耳实体呈耳状、叶状或者杯状，色泽一般呈黑色、褐色。不仅是一种营养丰富的著名食用菌，还是我国传统的保健食品和出口商品。

　　营养功效：

　　木耳中含有的营养元素极为丰富，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外，还含有磷脂、固醇等营养元素。此外，木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动，帮助肠道食物的排泄、减少脂肪的吸收，从而防止肥胖，预防直肠癌及其它消化系统癌症。经研究发现，木耳中所含有的发酵素和植物碱不仅具有化解体内结石的功效，还能有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌。不仅如此，据《本草纲目》记载，木耳性甘平，有补气益智，润肺补脑，活血化瘀之功效。因此，木耳被誉为“菌中之冠”。

　　适宜搭配：

　　那么木耳适宜和哪些食材进行搭配呢？

　　木耳和青椒搭配，可以开胃消食；

　　木耳和猪肉搭配，可以清热安神；

　　木耳和冬笋搭配，可以调节肠道；

　　木耳和红枣搭配，可以补血补气，清热化痰；

　　木耳和豆腐搭配，可以健脾养胃。

　　常见做法：

　　那么在生活中，木耳还有哪些常见的做法呢？

　　爽口黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒鸡蛋、肉末甜椒黑木耳、木耳拌洋葱、山药炒木耳等等。

　　相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧！