凤梨直接吃还是拿盐泡 凤梨需要用盐水泡吗

  凤梨可以直接吃,不需要用盐水浸泡。凤梨和菠萝是不同品种的水果,菠萝内含有菠萝朊酶,必须经盐水浸泡之后才可以食用;而凤梨的口感好,可以直接食用。但用盐水泡也有好处,可以起到杀菌、保鲜的作用。

  凤梨直接吃还是拿盐泡

  从生物学上来看,凤梨与菠萝是同一种水果。而市场上销售的凤梨和菠萝属于不同品种水果,菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨削掉外皮后没有“内刺”,不需要去除内刺。成熟的菠萝表皮呈浅黄、深黄色,而凤梨皮成熟后表皮是浅绿色。再者,凤梨的产量明显低于菠萝,所以市面上凤梨的价格要高一些。

  除此之外,比起菠萝来说,凤梨的味道更香甜一些。用盐水浸泡过的菠萝也会带有明显的酸味,而甜味也减少了。而凤梨没有酸涩口感,吃起来是香甜中微微带着点酸。菠萝内还含有可能致敏的“菠萝朊酶”因此切开后的菠萝必须经盐水浸泡才能除去酸涩,而凤梨就不需要盐水浸泡。

时间: 2024-11-16 02:58:20

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盐水泡菠萝比例一般是500g水加50g盐左右,浸泡30分钟左右.盐放得多会影响口感和风味,些许就可以了,把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,冷水浸泡要注意,最好是凉开水,而不是直接的生水. 把菠萝泡在盐水里再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜.也可以放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏:甙类也同时可被破坏消除:5-羟色胺则溶于水中. 菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口

凤梨切开了能隔夜吃吗 隔夜的凤梨可以吃吗

凤梨切开后可以隔夜吃.凤梨的个头比较大,在日常生活中也比较常见.一般切开后一个人很难吃完,保存妥当的话是可以隔夜吃的.可以将没吃完的凤梨用保鲜膜或者保鲜盒装好,避免细菌感染或者被氧化,然后放在冰箱的保鲜室中,第二天仍然是可以食用的. 凤梨切开后的保存方法 凤梨切开后,如果不采取措施是很容易被氧化的,但是不同的保存方法,保存的时间不同. 1.保鲜膜法:切开后的凤梨,吃不完的部分用保鲜膜包好放在冰箱保鲜室,一般可以保存2天. 2.盐水浸泡法:凤梨去皮后,放在干净的水里,撒一点盐浸泡,常温下可以存放2

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