小龙虾洗净,放盐水中浸泡2个小时,泡好后冻上1小时取出,去除虾线,锅中加水烧开,小龙虾焯至变色,捞出,干辣椒剪段,洋葱切条,大葱切段,锅烧热倒油,放洋葱、姜片、蒜末、干辣椒,八角、桂皮、香叶、草果,再加豆瓣酱炒香,倒小龙虾炒匀,加白酒和少许开水,烧至汁浓,盛出。
小龙虾的做法
小龙虾又叫做克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾,周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内的脏物,去壳,去虾线,用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异,可依个人口味处理。近年来,小龙虾在中国已经成为重要经济养殖品种。
因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点。在我国,主要是湖北地区的小龙选尤其出名。湖北地区的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾是每位去湖北省游玩的游客必要品尝的美食。但需要注意的是,小龙虾不能和以下几类食物一起吃:1、小龙虾不能和草酸比较多的食物一起吃,一起吃会降低人体对矿物质的吸收。2、小龙虾不能和温热性食物一起吃。一起吃的话,会加重体内的燥热之气,出现口舌干燥、喉咙不适、上火便秘等症状。
时间: 2024-11-18 07:05:30