四川泡菜的做法 泡菜怎么腌

1.首先将圆白菜.白萝卜.胡萝卜.青红朝天椒洗净沥干水分.再将圆白菜用无油无水的砧板切块,白萝卜和胡萝卜切成条. 2.锅中加入:八角2个.桂皮1小块.花椒5克.香叶2片.冰糖10克.盐80克.清水1500克煮沸,小火焖煮5分钟,关火后彻底放凉. 3.用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒出,放入圆白菜.白萝卜.胡萝卜.青红朝天椒,淋入白酒1勺,倒入凉透的卤水浸泡即可.

1.挑选小一点的鱼,掏出鱼的内脏,放进清水里反复冲洗干净:2.将鱼摆放整齐,在鱼身上均匀地涂抹食用盐,再将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十公分:3.等鱼紧缩和池口平齐时,在鱼上面压石头,让鱼肉充分吸收盐分即可. 晒鱼干怎么腌的做法 腌好之后,将鱼从盐水中拿出来,将鱼体再次洗刷一遍,洗刷时用腌池中的盐水即可:接着,控干鱼身上的水,直接放在晒鱼帘上晾晒,一两个小时翻一次.中午太阳太强烈时,可以用帘子盖住鱼身,下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒,一般三天就可以完全晒干. 有的渔民不用

芥末打开后,常温下保质期三天.而米粉的芥末酱或者芥末膏在常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右.通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲.无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时,就不要继续食用了. 芥末一般分绿芥末和黄芥末两种,其中黄芥末是芥菜的种子研磨而成,而绿芥末是用辣根制作而成.芥末在日常食用中的作用主要是刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲,其中增强食欲的主要成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌. 芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿

前腿肉洗净切肉块.冰糖敲碎,花椒和干辣椒炒香,磨成粉.把腌料放肉里拌匀,盖好腌2-3小时.粉肠泡1小时撕去薄膜,放盐和生粉抓揉10分钟洗净.把粉肠套在漏斗口上绑紧,放肉块往下压.接近粉肠的另一头时,用棉线绑紧.灌好的肉肠洗净,低温下通风晒7-10天,高温的话阴干即可. 四川腊肠怎么腌 主料: 猪前腿肉5000g,粉肠1000g 辅料: 花椒25g,干辣椒30g,盐130g,高度白酒100ml,冰糖50g,白胡椒6g,姜汁30g 做法: 1.将前腿肉洗干净,切成食指宽的肉块; 2.把冰糖敲碎,姜加

萝卜洗净切成粗条,晾晒2-3天,晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒,锅里热油,将香叶.花椒.八角.姜片放进去炸,然后将食材捞出,留炸料油,晾凉,将风干的萝卜用盆装好,放炸料油.盐.白糖.辣椒面.花椒面拌匀,装入瓶子里,放阴凉处保存三天即可. 怎么腌萝卜干 材料: 萝卜5个 辅料: 盐,辣椒面,花椒面,油,白糖,香叶,花椒,八角,姜片 腌萝卜干的做法 1.将新鲜的萝卜洗干净,然后切成大小均等的粗条,晾晒2-3天; 2.晒好之后,萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒一段时间; 3.锅里倒

白萝卜洗净,切成条.白萝卜干晒至八成干.萝卜干晒好后,放开水中浸泡一下.捞出沥干水分,加盐.糖.生抽.辣椒粉.花椒粉.姜粉.白胡椒粉拌匀.盖上保鲜膜,放冰箱腌制两天.取出萝卜条.锅里油烧热,泼在芝麻和辣椒面上,放香油.放味精拌匀.将调料倒萝卜条中拌匀即可. 自制腌萝卜干 主料: 白萝卜4个 辅料: 食用油,辣椒粉,白芝麻,盐,白糖,姜粉,花椒粉,生抽,白胡椒粉,香油,味精 腌萝卜干的做法: 1.白萝卜清洗干净,削去萝卜根须,切成长约5厘米条: 2.将白萝卜干放在太阳下晾晒至八成干: 3.萝卜干晒

黄瓜洗净,切长条,放盐2勺搅拌均匀,腌制10分钟,腌好的黄瓜挤出水分,再放入碗中,小米椒切粒,蒜切末,油温烧至7成热,关火放入花椒.蒜末.小米椒炝香,盛入碗中,加入醋.生抽.白糖.香油.鸡精搅拌均匀,倒入黄瓜中拌匀腌制1小时,腌好后盛出. 怎么腌脆黄瓜 食材: 黄瓜1根,大蒜,花椒.小米椒,醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,香油1勺,鸡精半勺 腌脆黄瓜做法 1.黄瓜洗干净,切成长条. 2.放盐2勺搅拌均匀,腌制10分钟. 3.腌好的黄瓜挤出水分,再放入碗中. 4.小米椒切粒,蒜切末. 5.油温烧至7成

将黄皮连枝放入淡盐水中洗净,晾干.将晾干的黄皮果连枝放入锅里蒸10分钟.把蒸好的黄皮果晾凉,去掉枝丫,然后放入一个干净的罐子里.一层黄皮果一层盐,直到把黄皮果装完,最上面再铺一层盐.放好后,用保鲜膜密封好,放入冰箱储存15天左右即可. 黄皮怎么腌制才好吃 用料: 黄皮果适量,盐适量 腌黄皮的做法: 1.将黄皮连枝放入淡盐水中清洗干净,捞出晾干: 2.将晾干的黄皮果连枝放入锅里蒸10分钟,蒸至表面有点爆裂即可: 3.把蒸好的黄皮果晾凉,去掉枝丫,然后放入一个干净的罐子里: 4.一层黄皮果一层盐,直

豆腐沥干,用厨房纸将豆腐裹起来,再压上重物,这样豆腐会出水.将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块.放到干净无油渍的容器中,轻轻的盖上锡纸,不要密封,等待3天就好了,发酵好的豆腐倒出容器中的液体,均匀撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量盐,入蒸锅,水开后20分钟即可,出锅后撒葱花. 腌臭豆腐的做法 臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式.食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子.其名虽俗气.却外陋内秀.平中见奇.源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令