鲜肉在冰箱保鲜能保存3天左右。鲜肉类放冰箱冷冻能放三个月,肉类放在冰箱中冷冻时间不宜过久,其细胞结构会被破坏,水分也会有所流失,此时的肉类气流发黄、发干,没有香味。肉类需放在冰箱冷冻层,冷冻可适当延长肉类食材的保质期。
鲜肉如何保存
1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。
2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的。
3、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月。
4、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差。
5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。
如何挑选鲜肉
1、看颜色。新鲜猪肉的猪皮一般是白色,猪肉部分多是淡红色或鲜红色,表面还有光泽,脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色,肉皮也不是纯白色,肉的表面没有光泽。
2、看纹理。新鲜猪肉有明显的纹理,这个纹理就相当于我们掌心里的手纹,是一条一条的。新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理,不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。3、闻味道。一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道,这是因为它没有经过冷冻运输等过程。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味,它们闻起来通常会有一股氨水的味道。还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味,甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。
时间: 2024-12-09 09:25:51