毛血旺是什么 毛血旺是什么东西

  毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

  一种美食一般都带有它自身的故事,让人们在品尝它的时候,还可以唤起心灵上的共鸣,使美食不再单单是美食,而具有了更多的灵性。

  相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫,他每天卖肉剩下的碎肉以低价出售,他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤,做成杂碎汤来卖,一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩,味道鲜美。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。

  毛血旺之所以非常接地气,正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样,毛血旺的基本食材,都是当年时常被随意丢弃,然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲,一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配,让吃过的人对其念念不忘。

时间: 2024-11-03 22:00:20

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毛血旺的做法 毛血旺怎么做

毛肚洗净切块,鱿鱼切花刀,黄喉切片,午餐肉切片,小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,再放姜蒜片爆香,放火锅底料和干辣椒炒匀,倒清水煮开,放黄豆芽焯水捞出,放猪血.鱿鱼,再加入糖.鸡精,加黄喉.毛肚等煮熟后盛出,锅中热油淋在毛血旺上即可. 毛血旺怎么做 食材: 鲜毛肚100克,鱿鱼100克,猪黄喉100克,猪血200克,午餐肉100克,黄豆芽30克,火锅底料80克,豆瓣酱1勺,姜1块,蒜4瓣,干辣椒10克,花椒5克 毛血旺的做法: 1.毛肚清洗干净,然后切成块,鱿鱼切

毛血旺的材料 毛血旺的材料有哪些

毛血旺的材料有鸭胸肉.猪心.猪肚.火腿肠.香菇.海白菜.黄豆芽.大葱.泡辣椒.干辣椒.牛油.香油.花椒.味精.鸡料等.毛血旺其实就是一道传统菜式,它是川菜中的一道名菜,它的起源地是重庆,重庆人和四川人都非常喜欢吃毛血旺,毛血旺也是重庆江湖菜的鼻祖之一. 毛血旺的制作: 1.将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用. 2.炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用. 3.将炒锅放置旺

如何做毛血旺 如何做毛血旺这道菜

将鸭血切成条块,放沸水里煮熟后捞出:黄豆芽切去须根.火腿肠切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条.黄花去蕊,干辣椒切成节:火锅底料用水化开,放精盐.味精.血旺.火腿肠等配菜.等黄豆芽断生后起锅转入盆内:炒锅倒油烧至六成热,下花椒炸香,淋在盆内即可. 毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,毛血旺又叫"冒血旺",其味道麻.辣.鲜.香四味俱全."血旺"一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等.口味麻辣,麻辣鲜香,汁

毛血旺是哪里的菜 毛血旺是什么地方的菜

毛血旺是重庆市的特色菜肴,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会<渝菜烹饪标准体系>. 毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠夫创新的,他用每天卖剩的碎肉做成了杂碎汤来卖.毛血旺的味道麻辣鲜香,食材多样,非常受欢迎.重庆特色菜毛血旺如今在全国各地都很有名,这道菜特色鲜明.里面加入了很多不同的食材,其中鸭血是必加的,还有黄豆芽.鳝鱼.猪肉.毛肚.黄花菜.鱿鱼.午餐肉等,味道厚重浓香. 毛血旺因为是一道生血现烫现吃的菜肴,所以得名"毛血旺",这道菜是将生血

毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺属于什么地方的菜

毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会<渝菜烹饪标准体系>. 毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味.其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名. 一种美食一般都带有它自身的故事,让人们在品尝它的时候,还可以唤起心灵上的共鸣,使美食不再单单是美食,而具有了更多的灵性.相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫,他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售,他媳妇张氏觉得可惜就

毛血旺是什么地方的菜 毛血旺是什么菜系

毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会<渝菜烹饪标准体系>. 毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味.其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名. 一种美食一般都带有它自身的故事,让人们在品尝它的时候,还可以唤起心灵上的共鸣,使美食不再单单是美食,而具有了更多的灵性.相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫,他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售,他媳妇张氏觉得可惜就

毛血旺需要哪些配菜 毛血旺配菜需要哪些

毛血旺配菜有鸭血.肥肠.毛肚.牛黄喉.火腿.鱿鱼.鸭肠.牛肉.黄鳝片.午餐肉,还有素菜黄豆芽.黄花菜.莴笋.宽粉.木耳.时蔬等.按自己喜欢食材自由搭配,没有规定材料.毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味.其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式. 毛血旺又叫"冒血旺",味道麻.辣.鲜.香四味俱全."血旺"一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片.毛肚,鱿鱼.肥肠.午餐肉等.口味麻辣,麻辣鲜香,汁浓味足.成菜汤汁

毛血旺配料 毛血旺配料是什么

毛血旺的配料有鸭胸肉.猪心.猪肚.火腿肠.香菇.海白菜.黄豆芽.大葱.泡辣椒.干辣椒.牛油.香油.花椒.味精.鸡料.毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会<渝菜烹饪标准体系>.毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味. 具体做法: 1.将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用. 2.炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜.大葱节.黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用. 3

毛血旺的做法

食材:鲜毛肚100克 鱿鱼100克 猪黄喉100克 猪血200克 午餐肉100克 黄豆芽30克 火锅底料80克 豆瓣酱1勺 姜1块 蒜4瓣 干辣椒10克 花椒5克 步骤: 1.小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片.毛肚切块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片.午餐肉切片,猪血切片. 2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片爆香,放入火锅底料.干辣椒炒匀. 3.加入适量清水煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘,放入猪血.鱿鱼.加入盐1勺.糖半勺.鸡精半勺.加入黄喉.毛肚.午餐肉.芝麻油.煮熟