固态发酵没糖化完就入窖了怎么办 固态发酵没糖化完就入窖怎么解决

  1、加大供氧量:在发酵前期,可以增加供氧量,提高发酵速率。

  2、适当加大通风量:在后期,可以适当加大通风量,促进二氧化碳的排放和糖分的转化。

  3、加大搅拌力度:在发酵前期,可以通过加大搅拌力度,提高物料混合均匀度。

  4、降低温度:在发酵前期,可以通过降低发酵温度,减缓糖化速率。

  5、加入外源激素:在发酵前期,可以加入外源激素,促进酶的活性,加快糖化速率。

  6、调整配方:如果以上措施都无法解决问题,可以考虑调整配方,选择适合当地气候和环境的优质原料,提高原料的糖化率。

时间: 2024-11-13 09:27:02

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糖和醋的比例为1:3,一般是糖100克.醋300毫升.但这个比例并不是固定的,因为每个人的口味爱好都有所差异,所以具体添加比例可以根据个人的口味来进行增减,如果喜欢吃酸味重那么可以适当地多加一些醋,少加一些糖:如果喜欢吃甜味重的,那么可以适当地多加一些糖,少加一些醋. 制作步骤: 1.新蒜先去除表层老皮,冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,捞出沥干:2.锅中放入糖,醋,清水和桂花,大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却:3.沥干的新蒜放入泡菜罐中,倒入晾凉的糖醋汁,淋

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