巴旦木是扁桃的果实，其别名甚多，古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，它是多年生的落叶小乔木，高度大约2~6米左右，长出的果实形状为斜卵形或长圆卵形，比较的扁平，长度大约3~4.3厘米左右，直径大约2~3厘米左右，果实在7~8月份长出、成熟，到了成熟的时候果实就会裂开，里面就是巴旦木。
巴旦木的壳可以吃吗
巴旦木的壳是不可以服用的，因为巴旦木的壳比较硬，吃了以后不容易消化，而且巴旦木的壳在吃的过程中可能会划伤食道，并且还有可能会损伤肠胃，所以巴旦木的壳不可以吃。
巴旦木的保质期一般是多久
有的，所有的干果类的保质期一般都是一年，但是一旦受潮发霉或者出现油啶子味，就不应该再食用了。
干果类最好的保存方法是放在冰箱冷藏。如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持新鲜美味。
不只是巴旦木，很多干果都要注意这么保存。如果保存恰当，干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。
巴旦木产地环境
中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，在新疆主要产于北纬36°~40°之间，尤以西南部分布较广。原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。现今在新、旧大陆的许多地区均有栽培，特别适宜生长于温暖干旱地区。
扁桃原产西亚和中亚山区，世界五大洲均有种植，栽培最多的是西亚和希腊。中国桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。
从中国果树带划分的气象指标看，北纬30°~40°范围内，包括辽东半岛，河西走廊，黄河流域各省均可栽植。据知，西安市植物园，河北一些县，北京市，山东泰安等地均试种成功。新疆现有扁桃种植面积约3700多亩。