二年级下册语文<中国美食>这篇课文主要介绍了中国的美食文化,通过不同美食介绍了不同的烹饪方式,文中借凉拌菠菜.香煎豆腐以及红烧茄子等具有代表性的美食,介绍了中国美食中的三种烹调方法:凉拌.煎.红烧. 中国饮食文化介绍 中国的饮食文化是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成的.中国的烹饪艺术主要通过肴馔本身的色.形.香.味.滋与筵席组合来窥其一斑,常用的技法有:炒.爆.炸.烹.溜.煎.贴.烩.扒.烧.炖.焖.氽.煮.酱.卤.蒸.烤.拌.炝.熏.选料精良选料做好一品中国菜肴美食的基础,火候是烹调中最重要的