爆瓦楞腰子的做法 怎么做爆瓦楞腰子

步骤1

准备食材：猪腰300g、豌豆50g、洋葱40g、小葱30克、大蒜5瓣、水淀粉适量、香油50克、色拉油30克、盐3克、味精3克、白醋5克、绍酒一小勺、酱油1汤匙。

步骤2

大蒜切片。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

洋葱切成小块。

步骤5

猪腰除去腰臊，斜刀切成瓦楞薄片。

步骤6

锅烧热，倒油，开始冒泡后下腰片，用小火炸至变色，然后捞出沥油。

步骤7

碗中倒入水淀粉，加入味精、盐、酱油，再加入清水、香油，色拉油，搅拌均匀，调成芡汁备用。

步骤8

锅中加少许油，烧热，先倒入蒜片、葱花、洋葱，翻炒。

步骤9

然后倒入豌豆、芡汁，再加入腰片，翻炒。

步骤10

最后加入绍酒、香油、葱花，翻炒均匀即可出锅。