腐竹是什么做的 腐竹原材料是什么

红椒洗净切块,洋葱切成块,大蒜切粒,姜切小块,把干腐竹用温水泡软,然后挤干水分,切段,锅里加清水烧开,放猪肉焯烫后捞出切片,锅里热油,加肥肉快速翻炒,然后倒瘦肉炒至变色,加红椒辣.洋葱与蒜粒爆香,再倒腐竹大火翻炒,加入适量盐,炒至断生,然后出锅即可. 家常腐竹炒肉的方法 主料: 干腐竹200g,猪肉300g,洋葱半个; 辅料: 油,盐,红椒3个,蒜3瓣,姜1块; 腐竹炒肉的做法: 1.红椒清洗干净,切成块,洋葱切成小块,大蒜切粒,姜切小块备用; 2.把干腐竹用温水泡软,然后挤干水分, 切段; 3

黄豆泡发8-10个小时,洗净沥干水分.料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可.放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣加热烧开5分钟.倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热.豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,这层豆皮就是腐竹皮. 腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开.

1.腐竹放入清水中浸泡1小时取出切段,小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花: 2.腐竹放入沸水中煮水1分钟捞出沥干,摆入盘中: 3.调酱汁:盐半勺.鸡精半勺.醋2勺.生抽2勺.辣椒油1勺.蒜末.小米椒拌匀.淋在腐竹上.撒上葱花即可.

步骤1 准备食材:五花肉250克.腐竹100克.小葱1根.盐1勺.八角2个.茴香5克.桂皮1块.姜1块.冰糖15克.料酒1勺.老抽1勺.油适量. 步骤2 姜切片. 步骤3 葱切葱花. 步骤4 腐竹切段. 步骤5 五花肉冷水下锅,放入姜片焯水. 步骤6 焯好水的肉用水清洗干净. 步骤7 五花肉切成小块. 步骤8 锅中放少许油,把肉放下去煎出一些油,盛出备用. 步骤9 另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色. 步骤10 再下入五花肉裹上糖色,再倒入料酒.老抽翻炒上色. 步骤11 然后加入适量清水,加入

步骤1 准备食材:节瓜200克,粉丝1个,干腐竹1根,鲜香菇2朵,金华火腿1片,姜2克,小葱1根.食用油5克,盐1克,糖1克,生抽2克. 步骤2 节瓜去皮,切条. 步骤3 火腿切丝. 步骤4 干腐竹掰小块. 步骤5 香菇洗净,切丝. 步骤6 姜切末. 步骤7 小葱切葱花. 步骤8 热锅倒油,5成热,下香菇.姜,炒香,加600毫升清水.腐竹.火腿,焖煮30分钟,放节瓜.盐.生抽.糖,煮3分钟,加入粉丝煮1分钟. 步骤9 装盘,撒葱花即可.

步骤1 食材:瘦肉200克.干木耳10克.腐竹50克.大葱1根.大蒜3瓣.淀粉2克.调味料:食用油5克.料酒1克.盐1克.鸡精1克. 步骤2 瘦肉切片,加入料酒.淀粉,拌匀腌制10分钟. 步骤3 干木耳提前泡发,撕成小朵. 步骤4 腐竹泡发,切段. 步骤5 大葱切斜片. 步骤6 大蒜切末. 步骤7 炒锅中油温5成热时,下入蒜末炒香,放入肉片炒至变色,加入木耳.腐竹.大葱片翻炒1分钟. 步骤8 加入盐.鸡精炒匀即可出锅.

不是.腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成.腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物.腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感. 腐竹是豆制品吗 腐竹是豆制品,原料为黄豆.腐皮一词最早出现在李时珍<本草纲目>中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤.素.烧.炒.凉拌.汤食等,食之清香爽口,荤.素食别有风味. 腐竹怎样泡发

腐竹是豆制品.腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成.其形类似竹枝状,称为腐竹.腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹可用于荤.素.烧.炒.凉拌.汤食等,食之清香爽口,荤.素食别有风味. 腐竹的制作工艺 选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质.将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净.去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率. 泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4-5小时

干腐竹保质期为3个月,而保鲜真空腐竹一般可达1年之久.为增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12-14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉.通风.干燥处.如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀. 腐竹需要焯水吗 通常情况下,腐竹在烹饪之前是需要焯水的.腐竹是晒制而成的,在这个过程当中可能会有细菌,焯水可以达到杀菌的目的,虽然在烹饪腐竹之前会浸泡,但还是会有细菌存在,而且浸泡不一定能泡软,一般都是外面软,里面硬,非常影响口感,所以腐竹最好焯水.