山药红烧肉正宗做法 山药红烧肉怎么做

步骤1

主料：五花肉200克、山药200克。辅料：冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克。

步骤2

五花肉切成四方的块。

步骤3

葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

山药切菱形块。

步骤6

锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，盛出备用。

步骤7

炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

步骤8

再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。

步骤9

汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟。

步骤10

捞出香料，最后大火收汁即可。