羊蝎子是羊身上带有里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨.羊蝎子低脂肪.低胆固醇.高蛋白,富含钙质,有滋阴补肾.美颜壮阳功效.常用来做清汤火锅,味道鲜美,有"补钙之王"的美誉.因其形状与蝎子相似,故而俗称"羊蝎子". 羊蝎子是什么肉 羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效.故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎.胃炎.气管炎等症状有明显的疗效.对工作.学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享
准备好羊骨.党参.红枣.枸杞.生姜以及调味料.把羊肉洗净剁成块,党参切段.炖锅内加入清水,水烧开后放入羊肉块,中火煮几分钟,去掉血水,捞起冲洗干净.砂锅中放入羊肉块.生姜片.党参段.红枣等注入清水,大火煮开,然后改小火煮20分钟,加枸杞.精盐.味精.白糖.胡椒粉.料酒调味即可. 熬煮羊肉汤的时候要注意,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白,熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓.羊肉汤色泽光亮,呈乳白色,汤质优美,营养丰富,吃起来不膻不腥,味道鲜美.可以加入配菜一起炖