卡布奇诺的奶泡多于拿铁,拿铁的牛奶比卡布奇诺多,拿铁可以做出精美的拉花图案,而卡布奇诺大多采用雕花或者不拉花,卡布奇诺的口感是浓郁的咖啡香味,口感绵密,而拿铁则是奶香浓郁口感顺滑。
卡布奇诺的做法是向意式浓缩中添加蒸汽加热的牛奶和奶泡,成品通常用大杯装,奶泡稍稍高出杯沿,有的最后还会撒上一点可可粉。一杯卡布奇诺里,奶泡占据了比牛奶更大的体积,咖啡师可以运用卡布奇诺的奶泡画出图像或纹理。
拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1:3,拿铁上面会有少量的奶泡。拿铁在意大利中是牛奶的意思,最早的拿铁咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入热牛奶制成。直到意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机,意式拿铁咖啡才得以盛行至今。
时间: 2024-12-16 02:37:44