土豆冷水下锅煮几分钟 土豆冷水下锅要煮几分钟

　　20-30分钟。水煮土豆一般用时20-30分钟，不过具体的时间还需要看土豆的大小，量的多少，以及火候的大小。用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明土豆已经熟透。煮土豆要用慢火煮烧，才可以匀称地软烂。

　　土豆怎么煮

　　1、先将土豆清洗干净，然后用干净的长铁钉穿过生土豆。

　　2、锅中倒入适量的水，烧开后倒入处理好的土豆大锅煮20分钟，土豆就熟了。

　　烹饪土豆的技巧

　　1、土豆要用文火煮，这样才能煮的均匀。如果用急火煮，外层会烂，甚至开裂，但内层是生的，这是煮土豆特别重要的一点。

　　2、削土豆的时候，只削薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液富含蛋白质。去皮的土豆如果不立即煮熟，要用冷水浸泡，以免变黑。但不要浸泡太久，以免营养成分流失。

　　3、削好皮的土豆要放在冷水里保存，然后在水里加一点醋，使土豆不变色。

　　如何挑选土豆

　　1、外形上，一般挑选浑圆的土豆，这种土豆在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。

　　2、外观上，一定要挑选皮是干的土豆，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种土豆不仅口感不好而且也不新鲜。

　　3、在挑选土豆时，如果遇上表皮破损或被削掉一往囊槐半的土豆，尽量不要购买，可能是卖家削除了发芽或变质的部分。

　　4、土豆的大小其实并没有很大影响，可以根据烹饪要求来选择，如果做菜一般选择个头大的土豆，如果做小吃，小土豆更香甜。