清蒸鲈鱼的做法

  食材:鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺

  步骤:

  1、在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。

  2、大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。

  3、盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。

  4、放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。

  5、锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。

时间: 2024-12-10 19:51:20

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清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净划上几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,大葱切葱丝,姜切丝,小米椒切丝,小葱切葱花,盘子里铺上葱姜丝,鲈鱼放上去,鲈鱼身上放葱姜丝,淋上料酒,锅里倒入清水烧开,将鲈鱼放入锅中蒸8分钟取出,去掉葱姜丝,倒蒸鱼豉油,再放上葱姜丝,小米椒丝,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可. 怎么做清蒸鲈鱼 食材: 鲈鱼1条.葱花1碟.小米椒2个.大葱半根.生姜1块.蒸鱼鼓油1勺 清蒸鲈鱼的做法 1.鲈鱼洗净,在鱼身的两面各划几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,不要切断. 2.大葱半根切成葱丝,姜1块切丝,小米椒2个切丝,小

清蒸鲈鱼怎么做 清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼洗净,两面打花刀.鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟.用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒.锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟.去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿.另取锅热油,油热后浇在细葱丝上.点缀香菜和红椒圈即可. 做清蒸鲈鱼的时候,蒸鱼豉油是调味的关键,没有蒸鱼豉油,可以用鲜味儿酱油代替:其次只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩:蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制一下,目的是为了让鱼更有滋味,不喜欢可以不腌,口感会更嫩. 清蒸

清蒸鲈鱼的水要倒掉吗 清蒸鲈鱼的水可以倒掉吗

不需要.鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分.由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去. 清蒸鲈鱼的做法 准备材料:鲈鱼一条(625克).蒸鱼豉油适量.生姜一块.葱一把. 1.鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上. 2.将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟. 3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,将葱段铺在鱼

蒸鱼多长时间最佳 蒸鱼多长时间最佳时间

蒸鱼一般需要10-15分钟,鱼的大小及品种不同,蒸鱼所需要的时间也不同.比如鲈鱼的肉质细.稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上锅,盖上锅盖蒸5~8分钟即可.草鱼.鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右.如果是清蒸稍大的鱼,蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟. 不同情况下蒸鱼时间是不同的,这个和鱼的大小.鱼的种类.火候有着密切的关系,一般来说,蒸鱼最好用新鲜的.不过蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感. 清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后,再放鱼下锅蒸,这样能够快速将鱼肉蒸熟

清蒸鲈鱼立起来的刀法 如何能使清蒸鲈鱼立起来

从鱼头一侧往下1/3处切至骨脊,分别向两边切开,即可使鱼立起来.清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,属于粤菜系.以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸.鲜.选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉细嫩爽滑. 清蒸鲈鱼立起来的刀法 鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑.汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受.鲈鱼具有补肝肾.益脾胃.化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用.鲈鱼还可治胎动不安.产生少乳等症. 鲈鱼清蒸不要从肚子

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