肉松小贝的做法 怎么做肉松小贝

步骤1

准备食材：低粉40克、玉米淀粉5克、奶油30克、肉松20克、牛奶40克、蛋黄3个、蛋清40克、玉米油40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

步骤2

碗中倒入牛奶，加入玉米油、10克细砂糖，混合均匀，搅拌成乳白状。

步骤3

再加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4

低粉和玉米淀粉混合，筛入碗中，搅拌至无干粉无颗粒状。

步骤5

蛋清倒入无水无油的大碗中，滴几滴柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至湿性发泡状态。

步骤6

取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤7

再将蛋黄糊放入蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，震几下，再放进提前预热好的烤箱，上下火165度，烤25分钟左右即可。

步骤9

将蛋糕取出晾凉，用刀将蛋糕从中间切开。

步骤10

把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下，做成多个圆饼。

步骤11

一片在中间挤上奶油，另一片盖上，再将上下两面和周围都均匀地涂上奶油。

步骤12

蘸满肉松，这样好吃的肉松小贝就做出来了。