将汉菜洗净之后下锅焯水一分钟,然后捞起来放入冷水中备用;接着在碗里放入蒜泥和辣椒末,再倒入七成热的油,依次加入盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁;最后将汉菜捞起来放入大碗中,把调好的酱汁淋在汉菜上,搅拌均匀即可。
汉菜的做法
汉菜又叫苋菜,性凉、味甘,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C等营养成分,具有减肥排毒、防止便秘、减肥强身、提高免疫力等功效。
在民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,因此可以知道,在六、七月的时候吃汉菜,可以发挥它最大的功效。
六、七月正好是比较炎热的季节,这时候最好的汉菜吃法就是凉拌。将汉菜洗干净,汉菜很容易生虫,所以一定要仔细清洗;接着开锅烧开水,汉菜在沸水中焯一分钟左右,捞起来放进冷水中备用。
在小碗中放入切好的蒜泥和辣椒末;锅中倒油,烧至七成热,将热油淋在蒜泥和辣椒末上,依次加入盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖,搅拌均匀,调成味汁。
最后将冷水中的汉菜捞起来装盘,在汉菜上淋上刚调好的酱汁,搅拌均匀即可。除此之外,汉菜还有很多种做法,如清炒、煮汤、煮粥等。
时间: 2024-11-26 09:20:00