宋朝。在宋代以前，人们的饮食习惯是一天两顿饭居多。宋朝时期，随着经济发展的逐渐繁荣，大街小巷的“市”也日渐多起来，尤其是“夜市”的出现，导致老百姓晚上出行活动的频率增加，一日两餐已经不能满足人们的进食需求，于是增加了晚上这一顿，延续下来变成了更令人满足的“一日三餐”。
一日三餐这是我们现如今的生活节奏，其实我们能够吃上晚饭，还是要感谢这个朝代。实际上在古代人们对于饮食有着严格的控制。当时百姓们一天只能吃两顿饭，只有皇族才有资格吃吃四顿饭。古人的休息时间也是跟我们有很大的出入，毕竟当时娱乐方式还是很少的，基本没有什么丰富的夜生活。所以古代的百姓在晚上七八点左右便开始进行睡觉，现在的年轻人七八点睡觉的人基本很少!
可能有人会说，哪怕是没有什么娱乐方式，那么散步总是可以的吧。其实如果你在古代夜晚进行散步的话，那么很节能被巡查的士兵给抓住，因为古代有着严格的宵禁制度，禁止老百姓晚上出门逛街。不过古人们是睡得早，起得也是非常的早。大约每天在六点的时候，他们便已经开始起床便进行自己繁忙的一天，当时他们是在九点左右进行吃饭，然后在下午三四点在吃一顿饭，吃完饭之后便继续进行劳动，然后便可以直接回家休息。
现在的我们看到古人们的生活，可以说是非常的无聊，每天都是在睡觉和工作当中度过的。一天也仅仅吃两顿饭，也没有什么零食可以是吃。不过在宋朝时期，百姓们的生活方式便得到极大的改善。众所周知，宋朝虽然军事力量不太给力，当时它的经济水平是非常繁华的。宋朝对于百姓们没有太多的限制，这样使得百姓们的生活非常的惬意。就是从宋朝开始，百姓们出现了吃夜宵的习惯。这一时期慢慢的吃宵夜便成为社会的主流，这样使得人们的生活习惯得到很大的改变，老百姓的吃饭习惯才改成了一日三餐。
不过在明清时期，皇帝们害怕老百姓们闹事，于是便又将宵禁制度给恢复过来。商业明清时期也是受到朝廷的打压，这样使得百姓们的宵夜也没有地方去吃。这样一来百姓们便又恢复成一日二餐的状态，不过当时的达官贵人还是想怎么吃，就怎么吃!不过随着西方列强将清朝的国门打开之后，这才将一日三餐的饮食习惯固定了下来，搞不好现在我们都只吃两顿饭!