红烧草鱼 红烧草鱼的做法

步骤1

准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、青尖椒20克、红尖椒10克、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角5克、陈醋1茶匙、小米辣10克。

步骤2

草鱼洗净打上花刀。

步骤3

小米辣切圈。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

青尖椒切圈。

步骤7

红尖椒切圈。

步骤8

首先碗中放入草鱼，加入盐、料酒、涂抹均匀腌制30分钟。

步骤9

起锅倒油，油温6成热，放入草鱼，中火煎至两面微黄。

步骤10

然后放入姜、蒜、豆瓣酱、小米辣、炒出香味，再淋入料酒、陈醋、倒入适量清水，放入八角，中火焖煮10分钟。

步骤11

接着放入盐、生抽、青红椒、继续中火焖煮3分钟。

步骤12

最后大火收汁，盛入盘中。淋上汤汁即可。