三亚的特色小吃有椰子饭，海南饭，抱罗粉，甜酸粉，海南煎堆，红烧梅花参，红糖年糕，苗家三色饭，姜糖汤圆。
1、椰子饭
椰子饭是海南三亚几位独特的美食，有着悠久的历史，在古代制作椰子饭的工序十分繁琐，是放在烧石灰的窖中焖制而成的，十分复杂，而现在时代的发展，制作椰子饭就变得非常简单了，选用海南优质的糯米，椰肉和椰子一起蒸熟，所制作出来的椰子饭椰香味十分浓郁，吃起来清甜爽口。椰子饭中含有蛋白质，维生素等丰富营养，是药食两用的佳品，对食欲不振，四肢乏力都有一定的疗效。
2、海南粉
海南粉是三亚极具传统特色的一道美味小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于明朝末年，被称为“海南米粉之祖”。海南粉的制作工艺十分考究，选用米粉和卤酱为主要原料，再配以老抽，蒜泥，花生油，香菜等辅料，然后搅拌而成，最后所制作出来的海南粉香味扑鼻，吃起来柔润滑爽，还厚增进食欲的功效，是一道老少皆宜的美食。
3、抱罗粉
抱罗粉是海南三亚的特色米粉小吃，有着悠久的历史，相传在明代的时候就已经成为了当地家喻户晓的美食。抱罗粉选用米粉为主要原料，在特质的牛骨汤里煮熟，在拌以特制的牛肉干丝，笋丝，酸菜等辅料，所制作出来的抱罗粉不膻不腻，还带有一点点酸辣之味，味道鲜美，十分开胃。
4、甜酸粉
甜酸粉是海南三亚一道非常美味可口的小吃，在三亚有着悠久的历史。甜酸粉的制作其实并不是很复杂，选用粉丝为主要原料，再配以米糕，菠萝块，胡萝卜丝，炒熟的花生米，黄瓜丝，萝卜干，这样制作出来的甜酸粉吃起来甜酸可口，十分美味，吃起来十分冰凉，是你到三亚必尝的一道美食小吃。
5、海南煎堆
海南煎堆是三亚一道美味可口的传统小吃，有着悠久的历史，海南人在民俗节日，婚宴寿宴，小孩满月等喜庆的日子都会制作煎堆，煎堆的制作十分考制作人的手艺，选用新鲜的糯米为主要原料，然后将糯米碾碎捏成拳头大小的空心团子，饭后放入花生糖，椰蓉等馅料，最后放进油锅里面油炸，最后一步尤为关键，需要边炸边不停的的翻动，最后炸出来的煎堆吃起来芳香酥脆，香甜可口，十分美味。