因为鸡蛋的形状是圆的，当我们把鸡蛋捏在手心时，它表面所受的压力都是相等的，这个压力不够使蛋壳破裂，所以蛋壳不破。因为力具有传递性，当你捏的时候，通过鸡蛋里的液体把力传递给了鸡蛋的其他地方。
因为我们一般在捏(握)一个生鸡蛋的时候，手的扛杆力平均分散到了鸡蛋的各个地方，不足以把它捏碎。鸡蛋是一个拱形结构。拱形是最稳定的形状。因此，人们利用这一原理造出了拱桥，尽管它看起来比较单薄，但车水马龙从它身上辗过，它巍然不动，如赵州桥，它在那里站了几千年，将多少人马渡过对岸，俯身凝望滚滚河水流向远方。人们还利用这一原理建造了拱门，设计了汽车、飞机和安全帽盔等。
鸡蛋受力程度和其结构分不开
当鸡蛋均匀受力时，可承受34.1千克的力。鸟类的蛋具有如此大的承受力，和它特有的蛋形曲线和科学的结构分不开。蛋的结构有三层,外层为表皮层,又称闪光层;中层为海绵层;内层为乳头层，不同的鸟类具有不同的三层显微结构。薄薄的鸡蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。具有曲线的外形、厚度又很薄、主要承受压力的结构在建筑上叫薄壳结构，鸡蛋就是典型的薄壳结构。
煮熟后的蛋壳易碎，因为鸡蛋内部体积膨胀，壳受到内部一个向外的作用力，你再用手从外向内施加一个力，它就更容易碎了。
当然，捏鸡蛋也不是随便捏都不会碎，应该是用两只手指捏在蛋的两端，鸡蛋不容易被捏碎。
这里强调压力来自鸡蛋四周。一个鸡蛋的话压力被均匀分散,不容易破碎,除非足够大的力以至于分散以后仍然不能够承受。而如果改为用力捏一点或干脆撞击一点(如以卵击石,筷子敲等),那么压力将来不及分散而导致结构破坏。还有，如果是捏蛋的两侧面，也容易将蛋捏碎的。
其实当我们一手捏两个鸡蛋时，手的扛杆力集中到了两个鸡蛋的接触点，因为接触点作为受力点，面积很小，所以鸡蛋一下子就碎了。别说是两个鸡蛋，就是一手捏两个核桃，也有机会将它们捏碎，这是同样的原理。