将面粉放入碗中,加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟:然后进行第二次揉搓,并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时:最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可. 手擀面的做法: 第一步 准备一个干净的碗,放入清水.食盐.碱面搅拌均匀,然后将准备好的面粉倒入在盆子中,将调好的碱面水倒在面粉中混合. 第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜,醒发10分钟再拿出来揉搓一下,然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时. 第三步 将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折,用刀