油条的做法 做油条的配方

  将面粉,苏打粉,无铝泡打粉,食盐搅拌一起;接着打入一个鸡蛋,加入食用油,慢慢加入温水搅拌;先搅拌成絮;再揉成光滑柔软的面团;揉好的面团非常柔软,比做包子的面团还要柔软一些,然后保险膜包好,冷藏静置一晚。

  早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,把面团擀长,不用擀太宽,尽量擀长;用切面刮板切成条,宽度大概是两个手指宽,如果锅够大擀多宽多长都没事;切好的面片两个两个叠起来;叠好的面片用筷子在中间压一下。

  等到油七成热时,捏住油条胚的两头,拉长,胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。两头一定要捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了。

  等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用!

  注意事项

  揉面,天气热冷藏,天气冷放外面也无妨。这一步的目的是为了松弛面筋,让面团更具有延展性。

  在擀面片的时候底部要提前撒上足够的干面粉,不然面片会粘在面板上,很难拿起来。

  筷子会粘的话,粘些面粉在筷子上。

时间: 2024-11-03 15:07:24

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如何做早餐油条 油条的做法

把食材混合装容器中搅匀,揉成团,盖上保鲜膜,静置十分钟:再揉一次面团至光滑,放冰箱冷藏至少8个小时,整形成长方形:面团从冰箱取出,擀成大小适中的形态,然后切成条状:两片叠加在一起,中间压出一道痕:油锅烧热,下油条胚进去炸,迅速翻动几下,来回翻一翻,炸至金黄即可. 如何做早餐油条 主料: 高筋面粉200克,蛋液22克 辅料: 无铝泡打粉4克,小苏打1克,玉米油9克,盐1.5克 油条的做法: 1.把所有的食材混合在一起,装入容器中,将面团搅匀,轻轻揉成团,盖上保鲜膜,静置十分钟; 2.然后再揉一次面

炸油条怎么炸 炸油条的做法

中筋面粉中加小苏打粉.泡打粉和盐拌匀,在面粉中加牛奶和水拌匀,面团按压.堆叠,揉到不粘手为止,将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上,醒好的面团取出回温1小时,面团拉长擀成大约0.5cm厚,6cm宽的长条,切成长条,叠起,中间压实,锅里油烧热之后,长条放进去炸,炸到金黄出锅即可. 炸油条怎么炸 主料: 中筋面粉200克,鸡蛋1个,牛奶100克 辅料: 无铝泡打粉5克,小苏打粉5克,盐3克,植物油15克 炸油条的做法: 1.中筋面粉中加入小苏打粉.泡打粉和少许盐搅拌均匀; 2.然后在面粉中加入牛奶和水,分

做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好

做油条用泡打粉好.泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更加的蓬松,吃起来口感更加酥脆. 做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好 做油条用泡打粉更好.添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆.泡打粉是一种膨松剂,不是酵母粉,泡打粉的作用是让油条更加的蓬松,并且,泡打粉是可以用在食品添加剂里面的.做油条的时候,一定要将面发好,这样做出来的油条才能达到蓬松的效果,加入泡打粉的分量要适量. 做油条的技巧 油条一定要充分发酵两次,醒一次.发酵好的面团炸制起来才会蓬松. 油条胚不能做的太细太薄,否则油条即使充分膨

为什么做出来的油条是苦的 油条发苦怎么处理

做出来的油条是苦的有两个原因,第一个原因是碱和白矾放多了,第二个原因是炸油条的油不够好.如果是白矾放多,适当减少白矾的用量即可.如果是油的问题,就要换好的植物油,经常清除油渣子,这样做出来的油条才不会苦. 为什么做出来的油条是苦的 豆浆油条是绝配,口感松脆有韧劲的油条,是传统的早点之一.我们不仅经常在外面买,也喜欢自己在家做,但有时候做出来的油条是苦的.这主要是因为白矾放多了,如果是白矾放多,适当减少白矾的用量即可.多试几次即可做出可口的油条.另外炸油条一定要使用好的植物油,经常清除油渣子,因为

面包机做面包的配方 面包机做面包的配方是啥

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麻辣烫底料配方:牛油300克.菜籽油150克.麻椒200克.花椒100克.四川干朝天椒300克.藤椒油20克.小茴香10克.大料5克.桂皮3克.香叶2克.豆蔻3克.草果1个.白芝麻适量. 麻辣烫底料配方做法: 首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟,香料吸收一定的水分,可以让香味更加快速的渗透出来,泡好的香料和干辣椒捞出沥干水分,草果用刀拍碎. 起锅放入适量菜籽油,把沥干水分的香料和干辣椒都放下去小火炒出香味,装起放一旁备用. 倒入菜籽油把油熬熟,菜籽油的颜色变成清亮的状态,再把牛油放下去