虾仁的做法

　　虾是一种生活在水中的长身动物，它具有超高的食疗价值，并且广受大众喜爱。 虾的种类和做法都很多，我们经常吃的就有小龙虾、青虾、基围虾以及爬爬虾。那么，虾有什么常见的做法呢?

　　鲜虾蒸水蛋：将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可。

　　芦笋虾仁：先将芦笋洗净切段，姜蒜切沫，将虾仁洗净，加入生抽、料酒等腌制。将芦笋放入水中汆烫至断生即可捞出。锅中烧油并用姜蒜沫爆香，放入虾仁、芦笋炒熟，最后放入耗油、盐、鸡精等翻炒均匀即可。

　　宫保虾球：虾仁洗净后放入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟，将白糖、醋、生抽、淀粉红油、清水等调成酱汁，锅中放入葱姜蒜及辣椒等炒香，然后放入虾仁等炒至变色，最后加入大葱粒以及酱汁，最后加入鸡精拌匀即可。