适合车厘子保存的温度是在零度到四度之间，一般没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，冷藏于冰箱约可以保存7天。我国吃车厘子主要集中在冬季，主要是从于美国、加拿大、智利等美洲国家进口来的，冬季的时候温度比较低，车厘子保存好的情况下，能存放较长的时间。
车厘子如何挑选
1、看颜色。挑选车厘子时首先就要观察其颜色，一般颜色是深红或者偏暗红色的就是比较甜的，颜色浅的就是发酸的的，而且颜色深的车厘子含有的花青素含量比较高，这还可以对抗身体内的自由基，抵抗衰老。
2、看表皮。在夏天，有一些水果中都会含有虫子，车厘子也一样，所以我们在选择的时候最好挑选一些表皮没有破损的，手感稍硬的较好，这样就不会存有虫子了，而且这也表示车厘子很新鲜，我们也可以很放心的食用了。
3、看果梗。一般新鲜的车厘子果梗比较绿，也比较硬，如果在购买的时候发现车厘子的果梗发黑的话，那就表明不是新鲜的了，所以就不要在选购了。
4、看形状。好的车厘子形状都是规则饱满的，个头很大、很圆润，而且果梗蒂部位凹的很深，这样的车厘子是非常新鲜优质的。
车厘子有哪些品种
车厘子是一种水果，它的品种有很多，目前市场上常见的品种有：布鲁克斯（Brooks）、娥丽丝（Earlise）、皇家囤（Royal Dawn）、桑提娜（Santina）、雷尼尔（Rainier）、冰（Bing）、科迪亚（Kordia）、斯基纳（Skeena）、瑞姬娜（Regina）、甜心（Sweet Heart）等等。对于一般人来说，分辨不同的品种较为困难。
在车厘子的众多品种中间，公认的比较好的是桑提娜（Santina）、科迪亚（Kordia）、雷尼尔（Rainier）等，雷尼尔因其颜色一般呈现金黄色，也叫做“金车厘子”，近两年来在市场上很受追捧。
车厘子如何保存时间长久
1、保鲜保存：保存车厘子首先要在底部铺层餐巾纸放车厘子进去再铺盖一层纸，密封好箱子放在放在冰箱冷藏，能够保鲜一周。
2、冷藏保存：车厘子如果想要保鲜，首先建议要冷藏，有条件的话可以密闭容器充氮保存，存放时如果有个别变质的，要及时挑拣出来。
3、塑料袋保存：车厘子用塑料袋包裹放在冰箱中，将温度调到0℃以下，可以保持7-10天左右的时间。