核心功效
补中益气、养血安神、健脾和胃
食物简介
鲜枣一般指刚采摘下来的新鲜大枣，有枣、无刺枣、酸枣亚种。大枣起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。其中，维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。
功效与作用：
1、补中益气，红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪 、枸杞，能提升身体元气，增强免疫力。
2、养血安神，女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
3、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎与胃胀、呕吐等症状。
适宜人群
一般人群均适宜，尤其是中老年人、青少年、女性
禁忌人群
痰湿偏盛者、上火者、感冒初期患者、糖尿病患者
不宜同食
1、虾皮，虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣时，不能同时进食虾皮。
2、葱，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
3、海鲜，而红枣与海鲜同食，会令人腰腹疼痛。所以，食用红枣时，不能食用海鲜。
食用方法：
1、大枣桂莲粥
将淘洗干净的糯米、大枣、莲子一同放入锅中，加入适量水；先用大火烧开，再转用文火煮熟；待煮至浓稠时，加入桂圆肉和适量冰糖，再稍煮一会儿即可食用。
2、木耳红枣汤
准备好10克黑木耳、50克红枣、适量白糖，黑木耳、红枣洗净备用；锅中倒入适量的水，放入黑木耳和红枣，等把黑木耳和红枣煮熟后加入白糖即可。