芋头去皮切成丝,油烧至七成热,芋丝翻炒出香味关火,碗里面加粘米粉,放盐、糖、鸡精拌匀,加沸水拌成粉桨,把芋丝放粉桨里拌匀,盆里抹上油,将粉浆倒进去,压平,锅里水烧开,大火蒸15-20分钟,出锅放凉,切成方块,锅里放油,把芋头糕下锅煎至两面金黄出锅即可。
芋头糕怎么蒸
主料
芋头300克,粘米粉250克;
辅料
盐,糖,鸡精;
芋头糕的做法:
1.将芋头去皮,然后清洗干净,切成细丝;
2.锅里放适量油,烧至七成热后,把芋丝放进去,翻炒出香味后关火;
3.取一个大碗,里面加入粘米粉,再放少许盐、糖、鸡精拌匀;
4.然后加进一碗沸水,搅拌成粉桨,一定要搅拌至没有明显的颗粒为止;
5.把炒过的芋丝放入粉桨里,搅拌均匀;
6.盆里抹上油,将粉浆倒进去,用筷子把表面压平;
7.锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟;
8.出锅放凉后,将芋头糕切成方块;
9.锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎,煎至两面金黄出锅即可。
小窍门
1、做好吃的芋头糕,粉浆一定不能和得太稀了,水和粉的比例是1:1,,开水更适合调粉桨;
2、蒸的时候,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
时间: 2024-12-15 11:06:29